从茶与咖啡的传播解析中西方文化差异
来源：UC论文网2016-06-24 17:15
摘要：
随着社会经济的快速发展，人们物质生活水平的提高，人们对精神生活质量的追求也越来越热衷，精神生活质量也成为衡量一个人生活质量优劣的重要指标，在这样一个大环境下，各国
我国是一个具有五千年悠久文化历史的古国，历经数千年的发展积淀，我国在多个社会文化领域都取得了令世人瞩目的成就，各文化领域也相继形成了既具有共性，又极富自身特色的成熟的文化价值体系。尤其我国作为一个饮茶大国，饮茶文化很早就有记载，至唐代时己初步形成了一套相对完善的茶道文化,其对我国后世茶文化的发展,及对周边国家如曰韩的茶文化发展等，都有着深远的影响。随着人们生活水平的提高，作为具有悠久饮茶文化历史的中国，近年来我国饮茶领域获得了蓬勃的发展，尤其是对高质量生活追求的越来越为热衷，品茶成为时下最为流行的一类饮茶文化，也是人们品位的象征，其不仅能够对人们起到修心养性的作用，借助饮茶文化，还能有效的传承与发扬我国茶文化事业的健康可持续发展，有着积极意义。相应的，在东方的中国及其相邻的许多国家，饮茶是--种极具民族文化特色的活动，在西方，品饮咖啡，也是极富西方传统文化特色的一种活动，其伴随着西方文明的发展演变，而不断传承和发展，因而从饮茶与饮咖啡这两种饮食文化中，我们可以窥见中西方文化的差异，茶与咖啡也俨然成为中西方文化的典型代表。下文在茶与咖啡的传播视角下，对茶与咖啡的传播历史演变进行简要分析，由此指出茶与咖啡在各自地域的发展相关情况，在此基础上，最后对茶与咖啡的传播所体现出来的中西方文化差异进行详细的探讨。
1.茶与咖啡的传播历史
1.1茶的传播历史
我国在茶树发现、种植及饮茶方面，都有着悠久的历史，随后在中国的几千年发展演变过程中，逐渐成为我国的国饮，如柴米油盐。尤其在我国酱醋茶成为我国人民生活的必需品。到了唐代形成了一套相对完善的茶道文化体系，其对于我国后来茶叶的发展传承及向周边日韩等国家的传播，起到了重要作用。由于古代交通不发达，各国间的贸易往来也并不是十分频繁，因而茶叶对于西方国家来说，是一种较为奢侈的享受品，其只有在西方贵族阶层才能使用。在古代，茶叶传播的主要途径由以下几种方式:一是我国使节在拜访他国时，会赠送给外国，如郑和下西洋周游列国期间，就赠送给当地部分茶叶;二是外国使节来访中国，也会受到当朝皇帝的馈赠，而其中就有茶叶;三是周边的贸易活动也能促成少量茶叶的交易。因而总体来说，茶叶在古代其传播由于受到交通及国家体制等限制，其传播能力有限。
1.2咖啡的传播历史
位于东部非洲的埃塞俄比亚，其被认为是咖啡的原产地，随着西方工业大革命的推进，航海技术的不断发展，西方探险家开始了在世界范围内的广泛探险活动，至16世纪，前往中东及北非等国家的探险活动也越来越频繁，由此也拉开了咖啡进入西方国家市场的序幕。在很多西方探险家的游记里，都记载着有关咖啡的故事，如“用黑色种子煮成黑色浆汁”等。对于咖啡传入西欧的准确时间，当前并无定论，但已有记载的著作中提及1516年欧洲商人将咖啡豆引入了欧罗巴大陆；1637年荷兰的阿姆斯特丹港口，出现了首批咖啡豆。由此，以往只是欧洲上层社会才能享用的咖啡，逐渐在平民百姓中广为传播，成为西方人茶余饭后的必备饮品之一。
2.茶与咖啡在异域
2.1茶在西方
实际上茶叶流入西方的时间，比咖啡流入西方的时间要早，据有关文献记载，在1610年，在欧洲地区就有茶叶的交易情况，诸如英国、法国、西班牙、荷兰等贸易发达国家，其很早就引入了茶叶，也因此形成了独具本国特点的饮茶文化，然而之后随着咖啡的引进，荼叶的地位受到空前的挑战，最后只有英国对茶叶较为痴迷，并形成了其独有的茶文化。而作为英国殖民地的美国，其在继承了英国人饮荼文化的同时，也进一步简化了其饮茶过程，由原来的采用滤茶球泡茶，到后来发展为采袋泡茶，在提升了泡荼速率的同时，也使得饮茶文化在世界范围内得到传播推广。
2.2咖啡在中国
咖啡正式流入中国是上世纪的事了，与近代西方列强进入中国有关，西方列强在进入中国的同时，也带来了他们所喜爱的咖啡，中国最早的一家咖啡馆建在当时远东最繁华也是受外来文化影响最大的上海滩，然而当时咖啡并没有在中国形成一种独有文化，其作为一种附带品，随着西方列强的离开而消退。真正让咖啡走入中国人们生活的时间是半世纪后，而喝咖啡也成为当时最时髦，最具有小资情调的一种饮品了，其也是一种身份及品位的象征。然而对于大部分中国人来说，咖啡依旧是相对较为陌生的舶来品，大部分人对咖啡的认识也只是限于其提神保健功能，而对于其渊源尚不清楚，在咖啡种类方面，也仅仅是知道渚如星巴克及雀巢等世界知名品牌。事实上，中国的海南地E也在很早前就种植了咖啡，然而相对于茶叶在中国的广为传播来说，咖啡还是一种较为陌生的外来饮品A
3.茶与咖啡的传播下中西方文化差异
3.1中庸和谐和崇力尚争
3.1.1茶与中庸和谐
我国古代经济主要是以农业为基础的农业经济,商业发展并不顺利，而茶树种植地点，--般选在门前屋后，因而在这样的农业经济模式下，容易使人们形成小农意识，中国的平民百姓在性格方面，也是较为老实厚道，安守本分，明哲保身，趋向于追求中庸和谐。而这种文化心理正好与中国的儒家、道家及佛家的核心价值理念相吻合，我国茶文化也正是深植于这样一个中庸和谐的社会文化下，逐步形成自己的文化价值体系的，茶文化精髓中的“清、净、雅、和”，也很好的与中国传统文化价值观相契合，其正是中庸和谐文化的最好体现。
3.1.2咖啡与崇力尚争
茶叶传入西方的时间，实际上比咖啡传入西方的时间要更早，那为何咖啡在与茶叶对西方人的竞争中最终胜出，究其原因主要还是咖啡与西方崇力尚争的文化更吻合，相对于茶叶的中庸和谐，西方的近代发展史充满着更多的血腥掠夺和怔服，由于咖啡对于西方国家来说是外来品，为了获得咖啡，其不得不通过武力征服及贸易等方式去其他国家掠夺，同时由于种植咖啡需要消耗大量的劳动力，而获得廉价劳动力的最直接的方式就是通过战争，奴役战败国的人们去为他们种植咖啡，提供免费劳动力。因而西方国家与咖啡结缘,其中间充满的更多的是竞争和战争，这也使得西方民族充满崇力尚争的文化，而咖啡文化则是此种文化的最好体现[31。3.2保守内向与开拓创新3.2.1荼与保守内向
茶文化中除了体现出中国文化的中庸和谐外，还体现着中国传统文化中的保守内向。从茶叶及咖啡传入西方及传入中国就可见一斑，西方国家更早的接受了茶叶，而中国在上世纪才缓慢接纳咖啡。同时咖啡在传入中国后，其在命名及口味方面，历经多年仍然未予以改变，这也可以看出中国文化中对传统的尊重和怀恋，不轻易改变传统，唯古是法，重守恶变，这在茶文化中可以很好的体现出来。加之中国文化中较强的宗族意识，保守内向性格，也有效的渗入到茶文化中，由此保守内向也成为茶文化的一种典型代表。
3.2.2咖啡与开拓创新
西方在咖啡口味及种类的拓展中，--直处于不断创新的状况，为了迎合各地居民的口味需求，他们可以在咖啡种植及生产技术方面予以不断开拓创新，而不是固执的坚持传统，从西方人对咖啡的态度来看，其民族文化中的开拓创新精神可见一斑。由于西方国家善于接受新事物，并从优秀文化中汲取有效养分，不断地开拓创新，完善自我，因而他们不安于现状，更多的是将眼光放到未来，期望推动事物不断地发展。不仅在咖啡的种植市场方面予以拓展，在咖啡的商业贸易市场，也在不断的予以开拓创新星巴克”文化就是在西方开拓创新文化下，形成的一种重要咖啡文化，其当前己在世界范围内广泛传播，并深受世界人们喜爱。正是由于西方文化中的开拓创新性，使得其很难形成独有的茶文化，而注重保护传统的英国，才得以保持自己独有的英式茶风。
4.结语
由以上可以看出，茶与咖啡是当前中西方的两种代表性饮品，作为饮品，其同时也是中西方文化的重要体现，从中西方偏爱茶与咖啡可以看出，中西方深层文化间的巨大差异，因此加大对茶与咖啡传播视角下中西方文化差异的研究，对于了解中西方文化等，有着深远意义。
李卫清
(河南科技大学国际教育学院）
