膳食营养与皮肤健美

　　从皮肤健美的角度看，日常生活中过多地食用大鱼、大肉、精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养，才有利于身体健康与皮肤健美。营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水及食物纤维等。其中维生素、脂肪与皮肤健美关系最为密切。

　　维生素A缺乏除容易发生眼睛干燥及夜盲症外，还是引起皮肤粗糙的原因之一。防治的办法是适当食入动物肝脏、胡萝卜等含维生素A的食品；维生素B1缺乏可引起生长发育停滞和体质虚弱无力、神经炎、舌炎、脚气病和便秘；维生素B2是人体许多重要酶的组成部分，如果从膳食中摄入不足，可引起食欲不振、消化不良、舌炎、口角炎和阴囊炎等；如果体内缺乏维生素PP(又叫烟酸)，皮肤经日光照射后，可发生红肿、粗糙、医学上叫做"烟酸缺乏症"。另外，大家熟悉的维生素C缺乏症，表现为齿龈红肿糜烂，容易出血，皮肤尤其是下肢可发生出血性紫斑等，医学上叫做"坏血病"。

　　保证维生素对身体的供给，防治维生素的缺乏症，每天除吃一些粗粮、杂粮和肉类，应吃400～500克新鲜蔬菜，其中一半应是绿叶菜。有条件的每天吃一个鸡蛋及1～2个水果就更为理想了。脂肪是人体热量的主要来源，脂肪不足，会使人体消瘦，皮肤干燥且失去光泽。但我们常见的是摄取脂肪过量，特别是摄入的动物脂肪过多，使皮下脂肪瘀积而引起肥胖。所以平时摄入脂肪要适量，以每日每公斤体重不超过0.8克为宜。

　　另外，还应该注意矿物质及微量元素的供给，痤疮与锌摄入不足有关，铜缺乏是白发的原因之一。

　　总之，要使您的皮肤健美，必须注意食物多样化，不偏食、不挑食，配餐要科学。有的青年(尤其是女性)一味追求苗条的身材，这也不敢吃，那也不敢食，有的干脆不吃早餐，这些做法都不利于健康，更谈不上健美了。

　　俗语说："吃在脸上，穿在身上"。可见膳食营养的状况可从皮肤上反映出来。营养素均来源于食物，例如肉、蛋、鱼、虾、乳类和豆类食品富含蛋白质和脂肪，而碳水化合物和维生素的含量却很少；米、面、杂粮及薯类食物含碳水化合物较多，而含的脂肪及矿物质、微量元素却很少；蔬菜和水果中含的维生素、矿物质和纤维素较多，脂肪和蛋白质较少。没有一种天然食物能全部满足人体对营养素的需要。所以，从营养学的观点来看，平时食物应该是多样化，要科学配餐，一日三餐做到粗细粮混食、荤素结合和干稀搭配，以达到膳食营养平衡。作者： 兰景轩