《商务礼仪》一体化教学研究

　　[摘要]传统的满堂灌的教学方法已经不能适应高职学生的就业需求，企业的要求并不仅仅局限于知识层面，实践操作能力和可持续发展能力显得尤为重要。本文旨在通过一体化教学方式的讲述并结合教学内容设定、教学过程阐述、教学方法明晰、考核方法的给出等形式，说明一体化教学在商务礼仪课程中的具体运用。

　　[关键词]“教学做”一体化企业需求教学方法“全能动”评价体系

　　[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1009-5349（2015）05-0176-02

　　《商务礼仪》是高职高专汽车商务专业的必修课程，学习礼仪对从事商务类工作的学生十分重要，它是在商务活动中相互尊重的行为准则。但礼仪教学存在一个误区：只要知晓规范要求即可。所以一直以来商务礼仪教学偏重于理论教学，即便有实训操作也是流于形式，并不能有一个系统的教学和评价体系。本文旨在通过一体化教学方式的讲述并结合教学内容设定、教学过程阐述、教学方法明晰、考核方法的给出等形式，说明一体化教学在商务礼仪课程中的具体运用。

　　结合学生对知识的掌握与应用能力特点，通过三个方面进行一体化教学方法的应用。第一明确教学内容，第二设计教学过程，第三改革教学方法，第四改革考核方式。一体化教学之于传统教学方式的优势是“以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型工作任务和工作过程设计课程体系和内容，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动。实现理论教学与实践教学融通合一、能力培养与工作岗位对接合一、实习实训与顶岗工作学做合一的一种更贴合职业特性的新型教学方式”（引用自人社厅发[2009]86号《关于印发技工院校一体化课程教学改革试点工作方案的通知》）。而传统教学方式注重教学内容灌输，对学生的可持续发展并无裨益。

　　一、整合教学内容

　　以商务活动为主线，根据岗位需求建立教学模块，主要包括九大模块，分别是：仪表礼仪、仪容礼仪、仪态礼仪、日常交往礼仪、办公礼仪、拜访接待礼仪、用餐礼仪、仪式礼仪及综合训练与考评。在教学内容中安排三次阶段考核，旨在对学生的内容掌握情况的考证和综合应用能力的评价。模块教学要注重目标、内容的统一，并且教学过程要为之服务，充分调动学生的课程参与度。例如，仪态礼仪教学模块，在学习目标和内容上不仅有对单项动作规范的要求，同时要求各种姿态动作和表情的配合，强调应用能力。教学过程中可以借助小组赛和个人赛充分调动课程的参与度。

　　二、设计教学过程

　　“教学做”一体化教学模式实现理论与实践相互融合，遵循“从实践到理论，再从理论到实践”的认知规律，将课堂搬到可以进行实地操作的实验实训室。在比较真实的工作环境中，让学生围绕工作任务并参与其中，有助于学生对知识的识记和掌握，更重要的是学生也提升了与人合作的能力。为模仿未来企业就业岗位，各班分为5―8个实训组，即5―8个模拟的公司，各模拟公司在第一次授课时由组内同学讨论确定公司名称、公司的简单介绍、产品（服务）的说明、内部组织机构设立，并由自己设计和制作名片，每位学生根据自己的兴趣、经历在公司任职。教学过程中所有的单项训练、综合训练项目都是在模拟公司之间进行。在教学过程中，教师遵循“讲授―示范―训练―指导―评价”的教学要求来进行更有针对性的学习。例如，日常交往礼仪模块的学习，根据给定的任务，比如面试场景，由学生分析所需要的礼仪动作，并由学生进行现场演示，其他同学通过观看发现不足之处。接下去由教师进行动作要领的讲授和示范，比如握手，由老师讲述和示范之后由学生训练，期间老师对动作进行针对指导，最后根据评价表进行打分。

　　三、改革教学方法

　　（一）示范互动法

　　把学生个人感受、集体感知训练与教师示范结合起来。互动法的采用，可使学生更直观地从教师现场示范的过程中学习，并能立即进行实践，大幅度提升学生学习兴趣。比如，在讲授如何系领带系丝巾等内容时，教师可以进行现场示范，学生模仿练习，在教学中有针对性地加强学生动手能力的培养，如此教学目标的要求才能真正达到。

　　（二）行为训练法

　　在讲述仪态礼仪中，行为训练法显得尤为重要，一个习惯的养成需要22天，而一个良好的姿态只能通过重复的练习才能形成记忆。为了提高学生的训练兴趣，我在枯燥的行为训练过程中，利用播放舒缓的音乐和组织小组竞赛，个人赛等方式，收到比较好的学习效果。

　　（三）情景模拟法

　　学以致用，如何能在礼仪一体化课程中得以体现？简单的动作模仿并不是最终的目的，设置给定情境、学生进行思考、设计对白动作、分配角色训练、训练结果呈现这样的流程设计就是此种教学方法的主旨。结果呈现仅是教学内容的一部分，更重要的是过程，过程中所有的学生参与其中，既考验了先期内容掌握程度，又提升团队协作能力，还考验学生的表达能力，所以契合了一体化教学的“学中做，做中学”的教学理念。

　　（四）任务驱动法

　　如何能够调动学生积极参与课堂，是传统的教师马上灌输知识的形式吗？显而易见的是学生的主动性被抹杀，学生只能被动地去接受知识，因此学生课堂的参与度就会受到一定的影响。任务驱动法可以充分调动课堂的气氛。例如，在讲述日常交往礼仪内容时，我在课程开始时给出了任务并规定了讨论练习时间，内容是“如果你是一名汽车销售人员，于今天下午要去会谈一个VIP大客户，请以小组为单位讨论在会谈过程中会涉及哪些日常礼仪并演示。学生就会展开积极讨论，利用之前所学的内容和自身的理解来参与任务完成。为了调动积极性，我设计了过程性考核量表（具体表格附后），根据完成的动作符合要求程度和编排合理性情况予以小组成员加分。

　　四、改革考核方式

　　考核是检验学生学习成绩和教师教学效果的重要手段，对教学活动的开展和教学目标的实现具有很强的导向作用。考核方式必须与教学模式相适应，与高职院校的培养目标相一致。商务礼仪的实践操作能力要求凸显，所以采用传统的笔试已经不能适应它的发展，所以在考核标准上要体现能力要求，体现强化能力，弱化理论，重视平时积累的原则。比如，可以把成绩划分为两块：过程性考核与终结性考核，各占80%和20%。终结性考核指的就是笔试成绩。过程性考核由技术考核项和日常考核项组成，各占75%和25%，这里的比例也可以按照具体的要求做相应的微调，但是必须体现侧重实践的原则，否则就会丧失必要的导向作用。过程性考核我采用了“全能动”评价体系，所谓全能动评价体系，旨在提高课堂的利用率，让每个学生都能够参与其中，采用团队合作的形式完成教学任务，教师只是在过程中起到辅助的作用，把更多的主动权交给学生，在做中学、在学中做。以下是“全能动”评价体系的使用方法罗列，教师可以根据教学内容进行选择。

　　1.小组赛。（1）PK赛：全班分为两大组，每个组推选一位组长。比如在仪态教学训练的站姿训练，可以让两组同学两两相对地站立，头顶书本膝盖夹纸，在规定的时间里进行站姿训练。在保持不动的情况下，根据考核要求决出胜负，取胜一组全体同学加五分（分数可以酌情给出）。（2）PK续赛：在决出第一局胜负之后，胜组组长不变，负组组长重新选拔，并且由组长分别拉组员重组队伍，并有相应的组长组织组员进行针对性的强化训练，进行第二轮的比赛，再次决出胜负，并进行新一轮的加分。依此类推，每个学生都在过程中发挥主观能动性，如果不努力就可能会一直处于低分的劣势。PK赛和PK续赛一般运用于动作相对比较基础，而且比较容易评判的教学内容，比如仪态礼仪（行、走、坐、站、微笑、眼神等）、日常礼仪（握手、鞠躬、指示等）。

　　2.个人赛。个人赛相对小组赛而言涉及的学生范围有所减少，个人赛可以穿插在较大体力的小组赛间歇，采用一组观看并且打分的方式，针对另组的操作进行评判。打分标准由教师给出，教师根据操作学生的完成情况给予不同的分数，参与评判的同学根据完成的情况给予打分，没有完成的不予加分。此种竞赛方式可以运用于打领带、丝巾、摆台、座次安排等结果呈现项目的考核。同时，也可以应用于情景综合运用类型的考核，比如完成一次宾客接待、开张典礼等。此种比赛形式可以让学生之间互相学习，互相促进，并且在打分过程中对于知识要点有了进一步的明确。

　　以上是上课过程中占75%的技术考核项，另外的25%是日常考核项，包含每次到课的迟到情况、课堂当中的表现情况等。每一学期期末教师根据总体学生的总成绩进行不同档次的划分。优秀比例占15%，良好占40%，合格占40%，不合格占5%。

　　学期第一次课程为每位学生建立过程性考核档案，由教师保管和打分，并告知学生考核评价的具体要求，使学生能在课程学习中把握方向，表1是笔者在教学中根据“全能动”评价体系，使用的考核量表：

　　技术考核项加分补充说明：小组赛胜组所有组员加10分，负组不加分。后续的小组赛加分情况也是如此操作，后续需要加赛几场由老师根据学生掌握情况和动作的难易程度进行合理安排；个人赛的组员加分情况根据组内的排列名次依次加分，排名前10%加15分前10%―20%加10分，前20%―60%加5分，后10%不加分。

　　任务完成和展示项：表演环节基本无遗漏，动作基本到位加5分，表演环节无遗漏，动作基本到位加10分，表演环节无遗漏，动作准确到位加15分。比赛过程中参与记数、场地布置等的工作人员（包括导生）给予每人次5分的加分，个人赛中执行裁判角色，并能够认真负责完成打分工作的给予5分的加分。

　　日常考核项加分补充说明：所给分值没有具体档次划分，只有0分或是满分。

　　职业学校的学生毕业后将面临的实际情况是难以预测的，他们必须具备系统的理论知识和灵活应用技能的能力才能更好地适应企业工作。“教学做”一体化教学模式充分调动了学生的学习积极性和能动性，在提高职业技能方面已经显现出前所未有的作用。以企业为依托，根据企业的要求明确教学内容并依此设置学习任务、采用行之有效的教学方法，并制定相适应的评价标准，真正意义上使学生与企业良性对接，如此职业学校的学生才会成为企业争抢的香馍馍。