饮食与健康之道

　　☆送你十个数，九十不稀奇。一个目的：一切围绕身体健康。两个要点：烦恼时糊涂点，得意时潇洒点。三个忘记：年龄、疾病、怨恨。四季不懒：每天步行3公里，游泳、骑自行车、打太极拳、打球均可。五谷皆食：多吃蔬菜、水果、杂粮。六欲不张：孔子说：“及其老也，血气既衰，戒之在得。”“得”就是一种“贪”，是长寿的大敌。七分忍让：能忍则安，能忍则百气消。八方交往：广交有益的朋友。九(酒)少烟除。十分坦荡：心胸开阔，兴趣广泛，不与别人比高低，保持心态平衡。

　　☆“三通”“两勤”健身心：即气通、肠通、心通；手勤、腿勤。

　　☆日本的腰围经济学。最近一部新经济法问世：强制政府机关和企业给40岁～74岁的员工定期测量腰围，男人腰围不能超过85厘米，女人腰围不能超过90厘米，无法达标的机构会被处以高额罚款。肥胖不再是个人私事，而是国家大事。

　　☆每天搓七部位防衰老。搓手：双手先对搓手背50下，然后再对搓手掌50下。经常搓手可以促进大脑和全身的兴奋枢纽，增加双手的灵活性、柔韧性和抗寒性，还可以延缓双手的衰老。搓额：左右轮流搓额头50下，经常搓额可以清醒大脑，还可以延缓皱纹的产生。搓鼻：用双手食指搓鼻梁的两侧。经常搓鼻可以使鼻腔畅通，并可起到防治感冒和鼻炎的作用。搓耳：用手掌来回搓耳朵50下，通过刺激耳朵上的穴位来促进全身的健康，并可以增强听力。搓肋：先左手后右手在两肋中间“胸腺”穴位轮流各搓50下，经常搓肋可以起到安抚心脏的作用。搓腹：先左手后右手地轮流搓腹部各50下，可促进消化，防止积食和便秘。搓腰：左右手掌在腰部搓50下，可补肾壮腰加固原气，还可以防治腰酸。

　　☆潇洒和快乐的人生，什么都吃；长寿和健康的人生，什么都不吃。

　　☆《食物性能保健歌》：菜瓜性寒利小便，宣泄热气解口渴。苦瓜性寒夏季食，清火明目除热毒。南瓜性温益胃气，南瓜子治血吸虫。番茄微寒养分多，生津止渴降血压。韭菜通便暖腰肾，禽蛋益智营养高。萝卜化痰消胀气，花生能降胆固醇。芹菜能降高血压，润肺乌发数核桃。芋头性滑通畅闭，淋巴结核有效益。慈姑微寒解诸毒，怀孕妇女不可食。山药富含淀粉酶，健脾消谷治尿频。葱辣姜汤治感冒，动物肝脏明目强。胡椒驱寒又除湿，鱼虾能把乳汁补。盐醋防毒消炎好，健胃补脾食红枣。母鸡性平补五脏，气虚体弱煨鸡汤。公鸡温宜北方人，红烧鸡块补力强。鸭子微寒清补品，肺燥肾炎鸭汤宜。辣椒性热品种多，促进食欲治冻疮。花椒性温抗菌强，风湿瘴气最相宜。八角茴香去胃寒，调中止痛除胀气。小茴香温通气强，健胃催乳治肠疝。

　　☆冬季粥疗歌：山芋去皮切成块，添米加水制成粥；可防便秘和痔疮，利尿抗压又抗皱。玉米面粥要常有，翁妪冬食合胃口；预防心梗冠心病，降压降脂且益寿。栗子大米煮成粥，适应腰病等症候；还治肾亏小便频，健脾养胃乐悠悠。黑色芝麻要炒熟，加入大米煮成粥；常喝养血补肝胃，又润五脏人俊秀。山药去皮先蒸熟，入锅同米煮成粥；益脾补肺止咳喘，固肾益精也能够。枸杞红枣和大米，一同加水煮成粥；健脾益气抗衰老，滋补肝胃明双眸。缓解失眠小米粥，养心安神胜药酒；健脾养胃补虚损，除热解毒止呕吐。

　　☆常吃肉松补铁效果好。肉松不仅味美可口，加工后的一些营养成分要优于瘦肉。瘦猪肉中本来就含有一定量的铁，经过加工浓缩使肉松中的铁含量高出瘦猪肉两倍多，是不错的补铁食品。肉松加工过程中，除加热破坏了部分维生素B外，其他营养成分几乎没有损失，只是降低了水分，浓缩了营养素。因此，肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦猪肉。加工中加入白糖，使瘦猪肉的碳水化合物也增加了许多。

　　☆吃香蕉可“压压惊”。研究发现，香蕉能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，排解忧郁情绪。求职面试、赶赴考场、参加辩论赛之前，不妨来一根香蕉，以便缓解紧张的情绪，稳定心态。香蕉中含有一种物质，能帮助人脑产生5―羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。人一紧张，血压紧跟着就上升，而香蕉中富含的钾能保持人体电解质及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，是降低血压、防止肌肉痉挛、保护血管的“良药”。此外，紧张与体内缺镁也有一定关系，香蕉中含有大量镁，刚好具有消除疲劳、缓解紧张的作用。

　　☆“菜里唯有白菜鲜”。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸铵的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，有促进婴儿生长发育的作用。白菜中富含钾且钠含量少，不会使机体保留多余的水分，可减少心脏负担。

　　☆绿茶衍生物抗癌。绿茶含有多种天然抗氧化物，经众多研究显示，饮用绿茶跟防癌、减低中风风险和降低血液胆固醇有密切关系。绿茶中的儿茶素可清除人体过多的自由基，保护细胞膜结构。其抗炎成分可制抗炎药和治疗皮肤病的药膏，而绿茶中的多酚衍生物EGCG，亦已证实能有效对抗癌细胞生长。

　　☆查出脂肪肝，不必太恐慌。1、单凭B超检查并不完全可靠，还需有其他检查才能确诊。2、脂肪肝与肝癌并无直接关系。只要没在同时患病毒性肝炎，或者继续嗜酒无度，则不会演变成肝硬化和肝癌。3、凡营养过剩、糖尿病和大量饮酒引起的脂肪肝，只要针对病因进行减肥、运动、控制血糖、戒酒及停止乱服不必要的药物，即可康复。

　　☆让血管年轻。1、保持饮食结构平衡。充足的谷物才是饮食金字塔的基础。肥肉、巧克力、奶油、饼干、糖、甜点及动物内脏等“三高”食物才是真正需要节制的。2、多吃碱性食物。可以中和血液中的酸性物质，起到清洁血液、降低血液黏稠度的作用。生姜、洋葱、茄子、香菇、黑木耳、玉米、燕麦等有助于降低胆固醇、降血压、防止血管硬化。3、加强体育锻炼。坚持每天有氧锻炼半小时，能显著提高人体内高密度脂蛋白水平。

　　☆健康长寿七要法。1、少怒。怒是七情中最强烈的一种情绪。“怒不节，气乃不固。”怒则气机不畅，出现气逆和气滞，引起心脑血管病。故善于养生的老寿星，无不忌怒。止怒的主要方法是“自制”。易发怒的人遇到不顺心的事，要自我克制。或者有意识地转移目标，平衡稳定自己的心境，用理智驾驭情绪，或改变一下环境，使心情冷静下来。2、少欲。养身贵在养心，养心贵在养神。人不能没有精神和物质的需要和追求，但这种追求要从实际出发，切勿脱离主客观条件，甚至想入非非，最终因失望而痛苦，忧思成疾而影响健康。因此，会养生的人均减少个人私欲，淡化名利。3、少色。即寡欲以精。养精就是保护好器官的生理功能。若好色纵欲，不但会引起性机能衰退，还会造成机体的内分泌紊乱，导致多种疾病的发生。4、少言。少言并非不说话，而是勿喋喋不休、不大喊大叫，更不要经常激怒而吵架。若经常不断地大声说话，就会使人中气不足，影响呼吸器官的功能，不利于健康。5、少食。饮食不能过量，如果每顿饭吃得过饱，血液长久地集中于肠胃，其他脏器相应缺血或处于抑制状态，就会产生困倦感，甚至会引发胆囊病、糖尿病、肥胖病，导致早衰，缩短寿命。6、少卧。老人好卧，但需有节制。若长时间卧床休息，会损伤阳气，阳气不畅，肠胃消化能力减弱，身体机能活动随之衰减，就容易得病。冬季伤寒，夏季伤暑，均为“久卧伤气”所致。7、少坐。“久坐伤肉”。久坐，脉络淤滞，气血不畅，导致下肢萎缩、肿胀、脉管痉挛出现青紫、行走困难。所以，老人应尽量活动肢体，多走路，参加适当的文体活动。

　　☆爱打瞌睡，“血液黏稠”作怪。有一些老年人本身没有器质性疾病，稍微运动就胸闷、心慌、气短，终日萎靡不振，老想睡觉，有时还有视物不清、站立不稳的现象。这种人经常会被查出血液黏稠度高，简称“血稠”。生活不规律，长时间精神紧张或心理压力过重，也容易导致血稠。故平时应养成良好的生活习惯，并保持心情愉快。另外，散步、快走、慢跑、太极拳等“温和运动”，也有助于加速体内脂质代谢，降低血稠度。平时饭菜宜清淡，多吃些粗粮、绿叶蔬菜和瓜果等。

　　☆吃夜宵对健康损害大。胃黏膜是一个复杂的分泌器官，但胃黏膜上皮细胞的寿命很短，一般约2―3天在夜间胃肠道休息时更新再生一次。若经常睡前进餐，就会增加胃肠道负担，使其得不到很好的休息和调整，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行。久而久之，会导致黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。作者： 陈克鑫