四季饮食与健康

　　著名中医师，汪氏特色疗法创始人，北京万家福医学技术研究所所长，全国高科技健产委中医保健按摩行业专家委员会副秘书长；全国妇联“健康与我同行”特聘专家组成员。2008年被中国民间中医医药研究开发协会评定为中国26位民间名中医之一。

　　健康与长寿是人类追求的永恒主题，在人的生命发展进程中不可避免要经历生、长、壮、老、死这样一个历程，人的衰老、死亡是无去避免和阻止的，我们能够做的是延缓它的到来。

　　春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。

　　春季饮食

　　春季养生要注意肝脏的保养。春天与人体五脏中的肝相应，春天应是肝阳生发的季节，若肝阳生发的不足或过旺，会影响到肝脏功能，引发各种肝病和与肝相应的疾病症状。春季养生肝为先，故应该睡眠好，喝酒少，怒气消。

　　饮食：春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等。温阳滋补，以助肝气(春一肝)。多吃温阳滋补的食物助肝的生气，如鸡、鹿肉、羊肉、狗肉。

　　春季女性如何保健？

　　女性要靠血液的供养。肝主疏泄，有贮藏血液和调节血量的功能，而女性要有充盈的气血，必须依赖正常的肝功能。肝的功能失调不仅会引发各种妇科疾病，也会带来情志疾病，如焦虑、心悸等。肝肾同源，而冲任脉属肝肾，女性健康与肝肾密不可分。无论是从生理或心理而言，女性肝肾双补是保健的主要方法。

　　女性“以血为本”，在日常生活中又肩负工作与家庭的双重压力，往往比他人更容易受到外邪，如风、寒、暑、湿、火和燥的侵害，造成气机失调。加上女性较敏感，容易急躁、过度思虑等内在因素，会扰乱气血运行，更易造成健康毛病。

　　“肝”在女性健康中扮演重要的角色，若肝经通畅无阻，就能气血充盈，身心康健。相反，一旦气滞血瘀的程度严重，人就有病变。

　　夏季饮食

　　夏季由于人体出汗多，钙、钾随汗液流失严重，因此夏季勿忘补充钙钾以及蛋白质。应多吃去暑除湿、清火除烦的食物，如苦瓜、苦荞麦、薏米、荷叶、莲子、绿豆、绿茶等。夏季人体脾胃较为虚弱，因此饮食宜清淡、温热、易消化。

　　饮食：绿豆：清热除湿、健脾，白扁豆、四季豆：健脾，赤小豆：健脾、养血、养心，红饭豆：健牌养血，薏苡仁：健脾利湿，荷兰豆：健脾益气，青豆、豌豆：滋养肝脾，黑豆：养脾益肾，可与大米一起熬粥，或炖肉吃均可。

　　夏季如何调理保健？

　　小肠之气亦通于心。心火过旺时，除表现口烂，舌疮外，还有小便短赤，灼热疼痛等小肠热证，亦可顺经上于心，则可出现心烦，舌尖糜烂等症状，治疗上即要清泻心火，又要清利小肠之热，相互兼顾，才能取得良好的疗效。

　　脾胃为气血生化之源，脾气旺盛，则气血生化有源，运行全身以营养各脏腑器官。脾之统摄作用，以维持其正常的运行。心脾两脏亦常互相影响，如脾气虚弱，运化失职，血的来源不足，致心血亏虚。若思虑过度，耗伤心血，思则气结，思伤脾。思虑过度连累了脾，会使其方寸大乱功能失调，消化液分泌减少，这时人的身体就会出现食欲不振、形容憔悴、气短、神疲力乏、郁闷不舒等现象。

　　秋季饮食

　　秋季转凉，气候干燥，一切生物的新陈代谢机能开始由旺盛而转为收敛。若不能适应外界气温的变化，体表肌肤及担负呼吸机能的肺脏稍有不慎便会发生感冒、咳嗽，特别是素有哮喘、支气管炎等病史的人，易在秋季复发或病情加重。故秋天最易肺燥阴亏，养生贵在益肺、润肺。

　　饮食：藕或藕粉(藕有养肺阴、通肺气的双重作用)、杏仁、百合、燕窝、银耳、荸荠、秋梨、蜂蜜、香蕉、猕猴桃、秋菊花……或用麦冬、桔梗、甘草适量泡水饮。

　　秋季如何保健？

　　肺气受水谷之气的滋生，而水谷之气，也赖肺气为之输布，其水液的运化，亦需肺气的通调。若脾气虚弱，可致肺气亦虚而出现疲乏无力，少气懒言等证；水湿停留，聚结成痰，影响肺气的宣降而见咳嗽、痰多；若肺失通调而致水湿困脾，则可见纳呆，腹胀等证。

　　内伤咳嗽常涉及其他脏腑，因肺为娇脏，任何脏腑有病往往累及于肺而发生咳嗽，如脾失健运，痰湿内生，上扰于肺；情志不舒，肝郁化火，上乘于肺；肾阳不足，气化不利，水气上犯；肺本身气虚、阴虚，皆能影响肺气的升降出入而致咳嗽。

　　不论外感与内伤咳嗽，病机均属肺系受病，宣降失常，肺气上逆所致。外感咳嗽属于邪实，日久不愈，可损脏腑，发展成为内伤咳嗽，而内伤咳嗽多邪实与正虚并见，肺卫不固，又易外感，使咳嗽加重。

　　冬季饮食

　　冬天天寒地冻，寒气通于肾，要注意保暖，以避免阳气的流失；冬季与肾相应，冬季养肾、调理肾病会事半功倍；冬天是极阴的时期，人体阴阳易失调，宜阴阳同养。

　　饮食：炖鸡汤、牛奶。气虚可用人参、西洋参泡水饮；枸杞炖肉、山药、何首乌片炖肉，或桑椹子、龟、鳖、墨鱼、黑枣、黑芝麻、黑豆、黑米。

　　冬季如何保健？

　　肾阴是人体阴液的根本，肾中阴阳犹如水火内寄于肾。肾阴和肾阳在体内是相互制约，相互依存的，以维持人体生理上的动态平衡。一旦遭到破坏，则形成肾的阴阳失调的病理变化。若见五心烦热，潮热盗汗，是由于肾阴虚少，不足以制阳的缘故，而出现精神疲惫，腰膝冷痛，形寒肢冷，小便不利或小便频数。肾阴虚和肾阳虚在病变过程中常互相影响，肾阴虚到一定程度可以累及肾阳。作者：汪杭玲