当前位置:论文网 > 论文宝库 > 医学论文 > 基础医学论文 > 正文

矿工的营养与膳食

来源:UC论文网2019-04-09 10:18

摘要:

  为了保证矿工的身体健康,减少疾病,除经常做好安金劳动保护外,还应特别注意矿工的合理营养与膳食,以满足机体对各种营养索的需要。煤矿工人常在井下工作,体力劳动强度火,基础代谢率增高,再加上其他因索的影响,热量消耗大,出汗多,机体的生理代谢往往发生一些改变。所以,矿工对营养与膳食的要求与一般人有所不同。  矿工的饮食原则是高热量,高蛋白,高维生索及充足量无机盐的平衡膳食。  矿工的劳动强度大,体内消...

  为了保证矿工的身体健康,减少疾病,除经常做好安金劳动保护外,还应特别注意矿工的合理营养与膳食,以满足机体对各种营养索的需要。煤矿工人常在井下工作,体力劳动强度火,基础代谢率增高,再加上其他因索的影响,热量消耗大,出汗多,机体的生理代谢往往发生一些改变。所以,矿工对营养与膳食的要求与一般人有所不同。


  矿工的饮食原则是高热量,高蛋白,高维生索及充足量无机盐的平衡膳食。


  矿工的劳动强度大,体内消耗也较大。因此,膳食中除脂肪,糖类外,还应供给丰富的蛋白质,每天每公斤体重不应少于1.5克。其中应争取有一半来自鱼、肉、蛋、奶和豆类食品,这些食品不但含蛋白质数量多,而且是营养价值很高的优质蛋白质,容易被机体消化、吸收和利用。


  矿工出汗多,体内维生索的损失也是很大的。尤其是水溶性维生索B1、B2、PP和维生索C等。此外,长期井下作业,光照时间短,维生素A和D也容易缺乏。为了预防维生索缺乏症,增强机体抵抗力,保护上皮组织,平时应多吃一些新鲜蔬菜,瓜果和粗粮,以增加各种维生素的摄入。


  水与无机盐的补充也很重要。因为出汗时,体内不仅丢失了水分,还会丢失氯化钠等成分。如果不能吸时加以补充,将会引起机体水盐代谢紊乱,出现一系列的病理现象,如:口干、食欲不振、恶心,头昏头晕,疲乏无力、四肢酸因、劳动力下降等。严重的还会造成血液浓缩、循环衰竭,四肢抽搐或中暑昏倒,危及生命。因此,对矿工应特别注意水分和食盐的补充。原则是丢失多少补充多少。每天至少补充水分4000~5000毫升(包括饮食中的水分),食盐15~25克。井下作业人员,要经常喝些盐开水,一般每斤水加盐1~1.5克为宜。特别在天气炎热的夏季要提倡喝盐茶水、成绿豆汤、咸菜汤或含食盐的汽水或冰棍等。这样既能清热解暑,又能及时补充丢失的水分和氯化钠。


  饮水的方法是多次少量,每次饮1~2杯,不要一次喝得过多过快。实践证明,多次少量和缓慢饮水,既可以避免胃部胀满和减慢汗液排出,又有利于增加饮食。


  此外,要教育炊管人员,改进烹调方法,提高科学烹调技术。菜要先洗后切,以减少维生索和无机盐的丢失。根据春,夏、秋,冬不同季节,经常注意调剂饭菜花样品种,提高饭菜质量,并搞好饮食卫生,注意饭菜的色,香,形,味,提倡粗粮细做,粗细粮搭配,尽可能多供应一些含蛋白质丰富的动物性食品,如肉,蛋、鱼、奶及豆制食品,以保证身体的需要。


  饮食与调味品方面,要尽可能照顾矿工的饮食习惯和特殊爱好,适当吃一些酸味或辛辣性的调味品,以促进食欲,帮助消化,增进健康。作者: 兰景轩

核心期刊推荐


发表类型: 论文发表 论文投稿
标题: *
姓名: *
手机: * (填写数值)
Email:
QQ: * (填写数值)
文章:
要求: