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中学膳食与营养卫生状况

来源:UC论文网2019-04-09 10:22

摘要:

  摘要:中学生正处于身体发育的关键阶段,学生拥有良好的饮食习惯决定了一个人的身体素质,通过饮食吸收或者摄入的各种营养成分尤为重要,在中学中,食堂工人合理的配置营养才能保证中学生健康成长。  关键词:中学食堂;膳食搭配;营养  一、中学饮食现状分析  1.营养食物的供应不足  (1)学校对食堂的卫生管理不重视、不严格  在中学食堂中,学生的人数比较少,学生对饮食没能引起足够的重视,学校内部没有通过...

  摘要:中学生正处于身体发育的关键阶段,学生拥有良好的饮食习惯决定了一个人的身体素质,通过饮食吸收或者摄入的各种营养成分尤为重要,在中学中,食堂工人合理的配置营养才能保证中学生健康成长。


  关键词:中学食堂;膳食搭配;营养


  一、中学饮食现状分析


  1.营养食物的供应不足


  (1)学校对食堂的卫生管理不重视、不严格


  在中学食堂中,学生的人数比较少,学生对饮食没能引起足够的重视,学校内部没有通过卫生许可,食堂的饭菜多数不能满足青少年的要求,学校本身对食堂工人的要求较低,导致学生的饮食不规律,没有形成良好的饮食习惯。


  (2)饮食搭配不当,加工不符合要求


  在食材配置的时候比较单调,主食的种类较少,荤素搭配不当。另外,在对其蔬菜进行加工处理的时候不能保证蔬菜本身的质量,如,食堂工人在加工芹菜时,先切后洗,这在一定程度上致使大量的维生素丧失;在进行烹饪时,荤素搭配不当容易在此过程中丢失维生素、蛋白质等营养物质。


  2.营养食物摄入不足


  中学生是成长的关键时期,但是在上学阶段,学生本身的饮食习惯决定着学生的健康程度,有些学生存在偏食挑食的现象,这样不利于营养物质的摄入,造成学生体内物质不均匀。另外,学生的学业比较紧张,这样会造成学生在吃饭的时候不能正常饮食,造成饮食质量逐渐变差。


  二、中学食堂供膳应科学化


  食堂工作人员应该对食材进行合理搭配,配膳要多种多样,要保证食物的质量,能够为学生补充体力,使得谷类食物与杂粮食物在整个菜谱中合理分配,荤素搭配要合适,使学生能够充分地补充维生素、蛋白质等营养,保证营养物质的多元化。根据不同的时节搭配不同的膳食,比如在春季,学生往往出现乏困现象,食堂应该配置含优质蛋白质、矿物质的食物,通过口味的调节适当地刺激学生,为学生增添精气神。在冬天的时候,天气本身比较干燥,学生的肺部需要保护,这样就需要对菜品的配置增强润肺的效果。要保证每个季节中的食材都最新鲜,保证食材的营养性。保证食材的多样化,提高学生的食欲,保证学生不偏食,改掉学生挑食的坏习惯。


  总之,中学是学生成长的关键时刻,学生本身的健康决定着学生的学习态度,应通过不断地调节学生的饮食,培养学生的健康体魄,为国家培养栋梁之才。


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