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食品化工机械及其自动化与食品安全

来源:UC论文网2020-11-28 08:22

摘要:

  摘要:改革开放以来,我国食品市场规模不断扩大,对食品生产的数量提出了更高要求,因此机械化取代人力是必然趋势,利用自动化机械生产来满足日益增长的食品需求。在机械化生产食品的过程中,食品安全问题不断涌现,为了保障人们的食品安全,本文对食品化工机械现状做出分析,提出几点针对自动化和食品安全的建议。  关键词:食品化工机械;自动化;食品安全  我国国民经济的基本盘包括食品经济,而食品安全是食品经济中的...

  摘要:改革开放以来,我国食品市场规模不断扩大,对食品生产的数量提出了更高要求,因此机械化取代人力是必然趋势,利用自动化机械生产来满足日益增长的食品需求。在机械化生产食品的过程中,食品安全问题不断涌现,为了保障人们的食品安全,本文对食品化工机械现状做出分析,提出几点针对自动化和食品安全的建议。


  关键词:食品化工机械;自动化;食品安全


  我国国民经济的基本盘包括食品经济,而食品安全是食品经济中的重要组成部分,食品经济飞速增长,食品市场规模不断扩大,市面上对食品的需求量也在增多,传统的人力制造食品已经成为过去时,利用自动化食品化工机械进行生产才是未来要发展的方向,但在自动化机械对人力逐步替代的过程中,食品安全问题也不断浮现。因此有关部门要针对这一问题寻找出解决方法并使其贯彻实施,从而提高食品生产效率,降低安全隐患,为社会稳步发展做出贡献。


  1现阶段食品化工机械和自动化生产存在的问题


  1.1食品安全检测不合标准


  在我国,食品安全检测机构林林总总,其职能和功用又有所不同,比如农业部门在进行食品安全监测时只注重食品的原材料问题,对食品化工添加剂置之不理。而卫生部门只关注在生产食品的过程中出现的卫生问题。每个部门对食品安全检测的标准不同,没有一个统一的标准。无法对食品添加剂的量做出控制,这对食品安全工作的顺利进行产生了阻碍。


  1.2机械化以及自动化水平低


  我国建国初期的工业基础比较落后,尽管21世纪之后我国机械化水平大大提高,但人们的传统观念还未转换过来,在食品生产时也更看重手工工艺[1]。这导致许多中小型食品加工企业在进行食品生产时,废旧零件的更换不及时,大大了降低食品生产效率。与此同时,我国尖端领域的食品化工机械和国外仍存在着差距,技术水平也略有不足。特高压技术作为食品制作中的一门重要技术,在日本等国家得到广泛应用,而在国内该技术只存在于少部分专攻该项技术的实验室中,不能应用到食品机械化生产之中。近年来为了改善这一状况,国家针对食品生产和食品检测设立专项内容并配给经费,以不断学习借鉴国内外优秀的技术经验,力求提高自动化机械生产水平,为我国民生经济做出贡献。


  2提升自动化机械化工生产效率的方法


  2.1提高机械化水平


  目前食品经济飞速发展,对食品生产效率的提高提出了新的要求,但囿于传统手工观念制约,我国食品生產未能实现完全机械化和自动化[2]。造成我国食品生产机械化自动化程度低的原因有很多,但最主要的还是科技水平制约和人才专业素质不足。因此,为了提高我国食品生产自动化机械化水平,要从提高自身科技水平和培养高素质人才出发,一方面不断借鉴国外现有公开的生产技术,并针对我国国情做出必要改动。另一方面食品生产机构要从各大高校中吸纳专业人才,做好人才储备,为专业人才做好定期培训,让他们吸收新知识,提高专业水平并开阔眼界,双管齐下,才能对食品生产问题做出有效改善,并通过保证食品安全的手段来保障人们的卫生健康。


  2.2保障食品安全


  食品的生产流程相当复杂,大致要经过原料采集、生产线加工、成品质量检验之后才能投入市场进行流通[3]。因此为了保障食品安全,要严格把控好食品的原料采集工序,避免劣质或者卫生标准不达标的生产原料进入生产线。在生产加工过程中,每一道工序都不能出错,生产人员要注意机器的维护,以免机器停止运行或故障引发更多生产损失。食品的化工安全检测可以将卫生不达标的食品剔除,以免其流通到市场上对国民生命安全造成威胁,完善的食品检测机制要有一个统一的食品检测标准,专业设施要齐全完备,检测员要有专业素质,秉着认真负责的工作态度,避免有害食品对人们身体健康造成


  危害。


  2.3完善和食品安全相关的法律法规


  目前在市面上有许多黑心食品工厂,为了降低成本提高经济效益,不惜添加化工原料来替代健康安全的食品添加剂,从而危害人们的身心健康。但在有关部门例行检查的时候,表里不一,将检察人员带到另一处合乎生产规范的场地进行检查,但实际工厂仍在大量制作有害食品。为此国家要出台相关法律,避免此类情况的发生。


  3结语


  为了保障我国人们的食品安全,满足日益增长的食品需求,相关部门应该完善相关法律法规,对食品生产的每一步做到严格把控,制作出符合安全标准的食品,为我国民生经济做出贡献。

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