基于中国茶礼仪文化的汉语言文学专业学生人文素养培养策略

　　【提 要】我国的饮茶历史源远流长，与之相伴也形成了历史悠久的茶文化。这些看似繁琐，实则精妙无比的茶礼仪文化不可避免的被烙上了中国传统文化的印痕，也丰富了中国传统文化的内涵。在汉语言文学专业学生的培养方案中，会涉及到很多带有中国传统文化色彩的茶文化礼仪，而与儒家文化息息相关的待客之道也会多次被学生们了解和学习，深入体会中国的茶礼仪文化的内涵和精髓对学生的人文素养的培养大有裨益，因此本文主要研究了中国茶礼仪文化的内涵及其对汉语言文学专业学生人文素养培养的帮助，并且采用实际案例列举的方法，探讨了如何在实践中培养通过茶礼仪文化，培养学生的传统文化素养。

　　【关键词】茶礼仪  儒家文化  汉语言文学  人文素养

　　一、中国茶礼仪及其文化内涵

　　泡茶、饮茶这种生活习惯在我国有着非常悠久的历史，也蕴涵着丰富的文化气息。长久以来中国社会推崇以茶待客，并且形成了独树一帜的茶礼仪。

　　虽然各地风俗不同，但是茶礼仪的必备步骤大同小异。我国泡茶、饮茶礼仪主要分五个步骤，从时间顺序来讲是准备、泡茶、请茶、饮茶、叙茶。

　　准备程序是茶礼仪的关键和基础。通常对茶叶和茶水的准备就很好的体现了主人对客人的重视程度和主人自身的文化修养。中国传统文化中以左为上，以长者为尊，师者为尊，因此在座位排列上，通常会安排客人坐在主人左边的位置。在家人集会时，也会安排小孩子或辈分较低的人坐在背对着大门的位置，某些讲究的家庭，还会在泡茶之前准备精致的茶点。其次是泡茶，泡茶更加讲究礼仪，分杯、装茶需要主人一丝不苟，卫生用具更需要主人提前以沸水清洗干净。中国人泡茶茶具大多采用陶瓷用具，整个泡茶过程都需要主人双手完成，因此泡茶之前必须深度清洁双手。用专门的茶夹夹取适当的茶叶放入专门的器皿中，再将提前准备好的沸腾的热水倒入保温瓶，等水温适当降低之后，再用不那么滚烫的热水沏茶。不用沸水沏茶可以有效保证茶叶中的维生素不会被开水损坏，其实这种风俗古已有之，这也体现了我国儒家一贯提倡的中庸思想。不偏不倚，不走极端，凡事用最温和、最有效的办法完成，这是中国人一贯的智慧。

　　在泡茶完成后，主人会双手分茶，举起茶杯，按照尊卑有序递给客人。双手奉茶是中国人传统的对客人表示尊敬的基本形式之一。主人将茶叶泡完后静待一段时间，应当缓缓将茶杯双手捧起放置在客人右手方向，方便客人端起茶杯喝茶。此时主人需要一定的待客之道，客人自然也需要用一定的礼数来回应。当主人奉茶时，男性客人需要立刻起身，并双手接过茶杯，左手包住右手抱拳表示感谢，女性客人也需要立刻起身，双手合十并双手谨慎的将茶杯从主人手中接过，以显示对主人的尊敬和感谢。

　　分茶完成后就是泡茶中最关键的一步——饮茶。饮茶的过程虽然不长但充满了中国传统文化的色彩。中国传统的茶文化与酒文化截然不同，我国酒文化中一口闷或者亮杯底等习俗是表示客人对主人的感谢与尊敬，而茶文化截然相反，主人奉茶客人不能够一口吞掉，也不能当面吐出来，需要小口饮茶，并且把茶杯放回原处，如果一杯未完，那么续茶也是饮茶中最重要的环节之一。主人需要上身向桌前微微倾斜，下半身保持不动，左手中指食指与拇指握住茶壶，并用无名指与小指交叉夹住茶杯，向茶杯中缓慢的倒入茶水。如果发现客人的茶杯中有剩余残渣，应当先将茶杯清洗干净，在一定续杯频率之后，茶叶需要及时更换。

　　中国的茶礼仪文化，与传统儒家思想相辅相成，以茶待客，长幼尊卑有序，客随主便、主人照顾客人等细节都体现出中国人好客的思想。在几千年的文化发展历程中，茶礼仪和儒家思想彼此渗透最终形成了坚强而稳定的文化内涵，成为中华文明最奥妙的一部分。

　　二、基于茶礼仪文化的学生培养策略

　　中国的传统文化历来注重细节，而凝聚中国传统文化精髓的茶礼仪文化更是如此。茶礼仪讲究的是行云流水，一气呵成，从而展示主人对客人的欢迎，也同时展示客人自身良好的修养。因此基于茶文化对汉语言文学专业的学生进行人文素养的培养时应当从细节入手。

　　饮茶，分杯，续杯等环节中处处体现主人对客人的照顾，例如待客中主人会根据客人的喜好和要求，投放适当的茶叶量，也会根据时间和天气保持合适的茶水温度，如果一旦发现客人杯中的茶水变少，主人会立即不动声色的续杯。这些细节无一不体现了中国传统文化的博大精深。在教学实践中教师也要从细节着手，通过讲述法与实际演练法相结合的方式，让学生在潜移默化中体会中国文化的博大精深。例如可以让老师先示范今天所要教授的茶礼仪，给学生做出正确的示范，然后分步骤由学生自主分组操作展开。学生们在一定的时间内跟随老师的步伐，反复练习茶礼仪。在练习時教师要及时加以讲授和指导，及时提点学生进场时要先把茶端给身份尊贵的客人，添茶的时候茶壶口不能朝向客人，在一桌上敬茶应当先从年纪大时开始等等。

　　汉语言文学专业的学生所接触到的茶礼仪根据场合不同大致可以分为四类：日常百姓待客的茶礼仪，宫廷茶礼仪，婚嫁场礼仪和祭祀茶礼仪。其中祭祀茶礼仪和宫廷茶礼仪离现在时间比较久远，步骤被大大简化，因此也严重脱离了现实生活逐渐不被人们提起了。古人出于对祖先的尊敬和崇拜在特殊的节日会通过祭茶来祭祀祖宗，表达对先人的怀念。与之相反，被现代人所大大接受的是婚嫁茶礼仪和日常百姓待客的茶礼仪。少数地方延续了古代以茶为礼的习惯，一男一女通过家庭和社会的承认结为夫妻，两方父母会分别接受小两口的奉茶以此来接受晚辈对自己多年来养育之恩的感恩与回报。从某种层面上小辈们的奉茶敬茶行为就具有了象征色彩，象征着宗法社会下长幼尊卑有序的家庭氛围，也象征着家庭成员对彼此的认同和接纳。自我国西周时开始儒家思想开始渐渐成为主流，讲究宗法制的古代家庭的核心是年纪最大的老人，在晚辈组建家庭时需要率先向新人表示认同和接纳的也是老人。奉茶就代表了一个新家庭的诞生，向父母敬茶之后两夫妻还需要向客人敬茶，同时客人们喝完茶后，需要把红包放在茶碗里，表示对新人最真诚的祝贺。

　　最令人津津乐道的是老百姓日常待客茶礼仪，严格来说中国人泡茶需要用到的茶具有以下几种：三才杯、紫砂壶、公道杯、品茗杯、闻香杯，茶匙、茶夹、茶针、茶巾、茶海、茶船、茶荷等。但是受到现代礼仪的影响和客观条件的限制，日常百姓待客泡茶时主要会用到三才杯和品茗杯两种。可以让学生分组自己泡茶，其中一个学生扮演请客人喝茶的主人，泡茶饮茶之前主人应该面带微笑，邀请客人入座。在三才杯里適当添加茶叶，茶叶过少则容易出现色汤淡甚至茶叶发白的尴尬状况，茶叶过多、汤过浓则会导致入口的茶水有一股咸咸的苦涩味道。因此学生们需要反复练习，同时真正理解儒家思想中提倡的中庸原则，即不多不少，不偏不倚。之后主人应该沸水泡茶，将煮好的茶叶倒入公道杯，倒茶时严格遵守茶七酒八的中国古训，茶叶倒至杯子的容量的70%，而酒需要盖过酒杯容量的80%。奉茶、递茶时主人一定要提前擦拭好茶杯的杯底和杯沿部分，情况允许的话手不要挨近杯口，而是要轻轻扣住杯底部分，先主后客，先女后男，先长辈后晚辈。

　　培养学生的人文素养和深厚的传统文化素养，必须首先使学生了解历史悠久的茶文化的真正内涵和一系列繁琐复杂礼仪文化的理论基础，即中国人多年以来对待人与事物的态度，然后才能由浅入深了解真正的茶文化。

　　三、结束语

　　当代中国一贯推崇文化自信，随着中国国际地位的提高中国人更加希望中国文化以更加昂扬积极的姿态走向世界。而其中最具代表性的，也最受世人瞩目的就是中国神秘的茶文化体系。千百年的发展历程中，中国的茶文化体系与中国传统儒家思想相结合，形成了独特的精神理念和价值规范，向外输出的不仅是一整套繁琐复杂的礼仪，也是千百年中华汉文化的当代表现。而汉语言文学专业的学生想要具备深厚的人文素养，除了在课堂上多加积累多加了解之外。还需要了解中国茶礼仪文化每一个环节的基础和原因，并且深入了解茶文化内涵的层次，以便于更好的利用中国的传统文化。在培养学生们的人文素养时也要讲茶文化礼仪和儒家思想中的“中庸思想”与“大同思想”结合起来，从细节入手让学生分组练习，自行体会茶礼仪文化对人的熏陶和改变，如此才能将人文素养和茶礼仪结合起来。