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茶文化在汉语言文化中的融合与应用

来源:UC论文网2021-01-19 08:35

摘要:

  摘要:我国茶文化历史悠久,内涵丰富,为汉语言文化的发展提供了丰富的素材。茶文化与汉语言文化相融合,不仅丰富了汉语言文化的内涵,还丰富了它的形式。本文概述了茶文化及汉语言文化的基本特征,从物质文化和精神文化两个角度对茶文化在汉语言文化中的融合进行了总结。纵观古今,在融合的过程中,茶文化的发展使得汉语词义发生变化,赋予了现代语言文化新的气息,更好地推动了茶文化在汉语言文化中的融合及应用。  关键词...

  摘要:我国茶文化历史悠久,内涵丰富,为汉语言文化的发展提供了丰富的素材。茶文化与汉语言文化相融合,不仅丰富了汉语言文化的内涵,还丰富了它的形式。本文概述了茶文化及汉语言文化的基本特征,从物质文化和精神文化两个角度对茶文化在汉语言文化中的融合进行了总结。纵观古今,在融合的过程中,茶文化的发展使得汉语词义发生变化,赋予了现代语言文化新的气息,更好地推动了茶文化在汉语言文化中的融合及应用。


  关键词:茶文化;汉语言文化;融合;词义


  中国是茶叶的发源地,茶文化源远流长,是我国传统文化的重要组成部分。每当人们谈论茶文化时,都会涉及到汉语言文化。我国自古以来讲究礼仪,茶文化通过沏茶、赏形、观色、闻香、品尝等一系列活动体现其内在的精神涵养,与我国的文化及礼仪一脉相承[1]。茶文化在中国文化中具有极其重要的地位,在中国的诗歌、戏曲与文学艺术作品中,以及国家庆典、民间婚丧等习俗中都有所体现。随着时代的发展,茶文化更是被赋予了新的内容,成为极具中国特色的文化现象。在不同的民族和地区,饮茶的文化、风俗和习惯也各有特色,对汉语言文化的发展起着积极的促进作用。


  1茶文化和汉语言文化


  1.1茶文化


  茶文化的定义首次出现于庄晚芳教授在《中国茶文化的发展与传播》一文中[2]。此后,不同的学者也发表了自己对于“茶文化”定义的看法。主要观点如下:


  其一,茶文化是在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化以物质为载体,反映出明确的精神内容,是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶文化所包含的内容非常广泛,如茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类、茶具、饮茶习俗、茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式,以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面[3]。


  其二,茶是劳动生产物,是一种品位。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种艺术,是中国传统优秀文化的组成部分[4]。


  其三,茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。


  其四,茶文化是人类不断将其主观意志综合性地融入到纯物质的茶中并加以提炼和升华,再通过茶所进行的一种鲜活而生动的展示,是人类意识形态的综合表现,是人们通过茶可以真实、具体感受得到的生活的艺术[5]。


  其五,茶文化体系包含物质文化、制度文化和精神文化三个层次:一是茶文化的物质形态,表现为茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞、饮茶技艺和茶艺表演等;二是茶文化的精神形态,表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等;三是茶文化的制度文化层面,包括茶政、茶法、礼规和习俗等内容。茶文化对个体的完善乃至整个社会的和谐发展都发挥着重要的作用[7]。


  综上,茶文化以茶为载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指精神财富。茶文化内容十分丰富,涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业。包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等21个方面[7]。


  1.2汉语言文化


  汉语言文化包括汉语及其语言学、中国文学等多方面的知识,主要是对中国文字的综合应用,研究它需要具备深厚的文学、历史、哲学等基础知识。汉语言文化包括现代汉语和古代汉语,关于文字的发展历史、音韵变化,甚至方言等都是汉语言文化的研究范围。而了解这一切最终是为了更好的运用汉语言文字。汉语言文化是中华文化的见证,也是传播中华文化最好的载体,记载了中国文化发展的轨迹和丰硕的成果。


  2“茶”字的演变以及“茶”字的含义


  2.1“茶”字的演变


  据相关历史文献资料记载[8],“茶”字的演变过程如表1所示,有些称呼是同时出现在相同的朝代不同的地区,最早出现在二千多年前的战国时期,于《神农本草》一书中有所记载,记为“荼”。秦汉间的《尔雅》辞书记载为“槚,苦荼”;西汉辞赋家司马相如的《凡将集》中所提的“蜚廉、雚菌、荈诧、白敛”的草药中,将茶称为“荈诧”;西汉末年扬雄的《方言》中称茶为“蔎”;东汉的《桐君录》中称茶为“瓜芦木”;南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”;东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”。在汉和两晋的文献中,由于能够看到和读懂《尔雅》的只是极少一些儒生,另外,槚是“苦荼”的雅名,荼是“苦荼”的省读,二者没有正误之分,取决于使用者的习惯,所以最终演化出来的是“荼”而不是“槚”。唐代“茶神”陆羽在著《茶经》时,将流传的多种称呼,统一改写成了“茶”字,为今天“茶”字的流传起到了重要的作用。


  2.2“茶”字的含义


  “茶”字,从草从木,从字形上看,上部的“艹”像茶的叶子,中部的“人”像树冠,而下部的“木”则是树干,象征着人应该深深地扎根在土地上,回到自然之中,才能枝繁叶茂、郁郁葱葱,这也是茶道所追求的境界。台湾著名作家林清玄曾说过:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”此外,“茶”的草字头与“廿”相似,中间的“人”似“八”,而下方的“木”可拆解为“八十”,三者相加为一百零八,人们也因此寓意喝茶可以使人健康长寿,活到一百零八岁。


  表1“茶”字的演变及称呼


  Table1Evolutionandaddressoftheword“tea”


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  3茶文化在汉语言文化中的融合


  茶文化在经年累月的发展过程中产生了一些新的现象和称谓,这些都需要新的词汇来辅助说明记载。茶文化与汉语言文化慢慢融合,主要体现在物质和精神两个方面。


  3.1与茶相关的物质文化在汉语言文化中的融合


  与茶相关的物质文化是从茶的种植、生长、制作、器具、命名等一系列事物发展而来的。每当出现一种新茶,就需要一个独特的名称,这就使得汉语言文化的词汇量不断增加。如西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、武夷大红袍等,这些词汇随着茶叶的走红而声名远播,蜚声中外。从古至今,茶的称呼也在不断发生着改变,古称“槚”“荼”“茗”“荈”“蔎”等,除了单用,这些字还可以相互组合,形成新的双音词汇,如茗荈、茶荈、茗蔎、槚楛等,这些都与茶有关,有的是茶的名称,有的是茶树的品种。此外,根据茶叶制作方法和发酵程度的不同,有了不同的茶品种,也出现了如祁门红茶、安吉白茶、安化黑茶等新的词汇。还有与茶有关的器具,从制作方法、材料与饮用方法的不同也都有所不同,如茶笼、茶槽、茶臼、茶宪、茶碾等,这些词汇也极大丰富了汉语言文化。


  3.2与茶相关的精神文化在汉语言文化中的融合


  与茶相关的精神文化包括茶道、茶礼、茶艺、茶德、茶人等。


  “茶道”,即通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术,是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德。能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念[9]。“茶道”不单纯只是一个过程,更重要的是在这个过程中进行感悟。


  “茶礼”既可以指茶的礼仪,还可以指茶的礼品,是古代中国的传统婚姻习俗。传统婚礼中“奉茶”“交杯茶”等仪式,为“茶礼”。在旧时,男子托媒人向女方家送聘礼时,聘礼中必须要有茶叶,所以,传统民俗中把女子受聘叫“受茶”,聘礼也称之为“茶礼”。百姓对茶有着一种天然的尊敬之情,借用这种“茶为尊贵正式”的概念,所谓的“茶礼”指的是结婚的聘礼,代表着人们对婚嫁之事的敬重之心[10]。人们在聚会或交际时,也多饮茶,从选茶到品茶,无一不规范,无一不精致。在此基础上,增加了烫茶、奉茶、侍茶、冲茶等词汇。


  “茶艺”是一种文化,在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学和艺术等领域,是包括茶叶品评技法和艺术操作手段,领略整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式与精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。“茶艺”也创造出了很多词汇,融入了汉语言文化之中,包括洗茶、点茶、品茗、茶宠等。


  “茶德”是指茶自身所具备的美德。茶联的集大成者《百茶联》原创作者在天对“茶德”的内涵有全新的表述,主要归纳为八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。而广义的“茶德”除了包括茶自身所具备的美德和品茶人应注重的品德修养外,还包括茶文化中的传统美德。“茶德”也创造了很多新的词汇,比如说茶品、敬茶、以茶会友等。


  “茶人”二字,最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。“茶人”有两个解释,一是精于茶道之人;二是采茶之人或者制茶之人。有学者认为此概念的范围还应该宽泛些,爱茶惜茶之人都可以算作“茶人”。因此,从狭义和广义的不同层面来划分,茶人大概可分为三个层次:一、种茶、采摘茶、专事茶业的人,包括专门从事茶叶栽培、采制、审评、检验、生产、流通、教育、科研人员;二、与茶业相关的人,包括茶叶器具的研制,茶叶医疗保健科研人员;三、崇尚茶的“洁雅”“廉俭”和“坚贞”等品格精神,并以进行道德修养标准的人。因此,采茶、做茶、炒茶、晒茶、卖茶、煮茶、沏茶、喝茶等一系列与人活动有关的茶词汇,都融入了汉语言文化中。


  4茶文化在汉语言文化中的应用


  4.1茶文化的发展使得汉语词义发生变化


  随着社会发展,茶文化的内容不断得到丰富,其所蕴含的意思也对汉语言文化词汇的发展有着积极的推动作用。茶文化因为与茶叶有关的科学技术不断创新,加工工艺不断改良,知识结构不断更新,与茶有关的风俗、礼仪、精神等高层次的内容也随着时代的发展而发生着日新月异的变化,展现了更多新的内容。与此同时,一些不合时宜的茶文化内容也逐渐没落,而这一切又深深的影响了汉语言文化的发展。如“茶会”,在古代,是行帮交易、物品交易的含义,而现在多指以茶会友、茶话会等。就“茶”之一字,自《茶经》问世以后,已有1200余年的历史,既可理解为茶树、茶叶,也可以理解为用茶叶所冲泡的茶水。再到今天,茶还可以指由茶制成的瓶装饮料或现制的果茶、奶茶,也可能是茶颜悦色的奶盖茶。创新的茶品饮料成了深受当今年轻人喜欢的饮品,而与茶有关的名字也补充进了汉语言文化的字库。还有我们熟悉的龙井,龙井茶得名于龙井泉,本是西湖三大名泉之一,故“龙井”一词兼具五义,包括茶名、茶树名、村名、井名,还有寺名。但到今天,人们一说龙井,首先想到的绝对是色泽鲜嫩、香气清高的西湖龙井茶,成为了我国具有独特地理标志的名优特产。


  4.2茶文化赋予了现代语言文化新的气息


  随着“茶”字的发展,曾经用过的“蔎”“荈”“槚”等字或其组成的词逐渐被茶叶、茶树等现在常用的词汇所替代,那些古语中的称呼现在也极少见。还有古代一些烹茶的器具,如鼎、镬、茶罏等,它们的名称繁杂,字多生僻,不仅难写难读还不好理解。随着饮茶方式的改变,一些器具逐渐被淘汰,相应的字也慢慢淡出历史舞台;随着新器具的广泛使用,也应运而生了一批新的词汇,例如茶壶、茶杯等。这些新词更适应现代人的思维方式,可以让人们更好的理解茶文化,也更容易传播。而古时关于茶礼、茶艺、茶道的一些文化,有一部分随着时代的变化而消失于历史,如茶侍、斗茶、无根水等;有一部分则通过改良而被现在的人们所接受,如泡茶、倒茶、茶话会等。在现代的茶文化中,茶餐厅、茶会所、茶会馆等一些新的语言名称,赋予了现代人新型的生活方式,茶餐厅是融喝茶、生意会谈、简餐等为一体的便利场所,茶会所及茶会馆更多表现的是品茶和休闲的功能。总的来说,从现有“茶”语言文化可以看出现代人的生活方式,茶文化也同时赋予了现代语言文化新的气息。


  5茶文化与汉语言文化融合在中国文化走向世界的大背景下的发展展望


  茶文化与汉语言文化的融合不仅在较大程度上促进汉语言文化的发展,在中国文化走向世界的大背景下,还可以扩大茶文化的传承和扩散,并且可以纳入传统文化传承的系统中来。从现有的茶文化传播和传承的效果来看,单纯的茶文化推广和普及并没有达到预期的效果,而通过茶文化与汉语言文化的融合,茶文化传承与扩散便可以对汉语言这一强大的载体进行利用,汉语言对于社会生活方方面面都会产生一定影响,这则有利于茶文化受众群体和范围的扩大,进而促进茶文化的传承与扩散[12]。特别是国外孔子学院的兴起,给世界各地的汉语学习者提供了一个规范、权威的现代汉语学习基地,茶文化又作为中国文化不可或缺的重要组成部分,将茶文化与汉语言文化融合,可以丰富孔子学院的教学内容,使得汉语言文化在持续发展中能够具有更为浓郁的文化属性与特征,并被世界所认可。同时,也使得中国茶文化在世界范围内传播的更广。


  6结语


  茶文化历经数千年,是我国传统文化的重要组成部分,也是人们日常生活最重要的一件事情。俗语说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。可见从古至今,茶对于中国人的生活是多么的重要。正是茶与人们的生活息息相关,茶文化在应用中也潜移默化的影响着我国汉语言文化的发展,两者相互融汇相互补充,不论是从物质方面还是精神方面,使汉语言文化中很多古词被新词所代替,很多词汇的古义或被拓展沿用至今,或原义已经完全消失,只剩下新的含义。随着时代的发展与进步,这样的变化日后还将更加明显,茶文化的发展与汉语言文化的发展将更加密不可分。

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