翻转课堂在高校商务礼仪课程中的应用研究

　　摘要：商务礼仪课程具有较强的实践性和可操作性，若一味沿用传统的教学方法，教师讲、学生听，将难以取得良好的教学实效。而翻转课堂教学模式刚好契合商务礼仪这门课的特点，对于提高商务礼仪人才培养的质量具有重要的意义和作用。

　　关键词：翻转课堂；商务礼仪；握手礼仪

　　商务礼仪是商务英语专业的基础课，开设的目的是使学生掌握现代商务场合的各种礼仪规范，提升学生的礼仪素养和职业形象，教学内容具有较强的实践性和可操作性。因此，单纯的以传授知识为中心的课堂教学不能适应商务礼仪课程，而翻转课堂则充分利用网络的优势，把学生的实践放在课堂上，把学习知识放在课外，基本上适应了商务礼务课程的要求，更能促进学生的发展。

　　一、商务礼仪采用翻转课堂教学模式的可行性

　　翻转课堂是一种实践性较强的教学方法，它将传统的教学模式进行了翻转，变为传授知识在课外，学习吸收在课堂。学生课前利用网络进行自主学习，课堂上通过师生或生生互动、情景模拟、角色扮演、成果展示等环节，将所学的理论知识转化为实践应用。[1]这种教学模式契合了商务礼仪课程的特点，可以有效地促进学生的发展。因此，在商务礼仪教学中采用翻转课堂模式具有一定的可行性。

　　(一)翻转课堂教学模式注重实践，符合商务礼仪课程的特点

　　商务礼仪课程许多内容都具有较强的实践性，如职业形象礼仪中的仪容、仪表、仪态礼仪，涉及到职业着装、打领带、化妆、站姿、坐姿、走姿、蹲姿、握手、鞠躬、拥抱礼等各种礼仪规范，都需要学生反复练习，掌握动作要领。翻转课堂注重学生的实践活动，学生完全可以把这些站姿、坐姿等活动在课堂上进行演练，并在教师的纠正下使之更加完美。

　　(二)翻转课堂教学模式符合学生的需求，学生学习积极性高

　　学生平时接触真实商务场合的机会非常少，对有些授课内容并不能感同身受，尤其是涉及到理论知识时，会感觉既枯燥，又不能在脑海中形成知识脉络。学生总体实践的机会较少，课堂活动参与度不高，学习兴趣也难以调动。翻转课堂下，学生可以利用丰富的网络资源进行自主学习，在课上有大量的机会进行模拟展示，比如讲到商务会议礼仪，各小组可以通过学习内容汇报展示、模拟会议场景等形式展现会务工作的流程(会前、会中、会后)以及不同环节所涉及的礼仪规范。通过情景展示，将枯燥的会务工作流程理论知识转化为实践操作，学生的积极性被调动起来，愿意参与到活动中，从而加深对会议礼仪的理解和掌握。

　　(三)网络资源丰富，为商务礼仪翻转课堂的实施提供了可能

　　随着“互联网+”模式在我国教育领域的普及，许多在线教学平台相继涌现，包含了大量的教学资源和案例。这些网络资源丰富多彩，形声兼备，对学生极具吸引力。比如“学银在线”上的慕课《服务为王礼仪相彰》，生动、详细地讲解并演示了站姿、坐姿、走姿、蹲姿等仪态礼仪和其他礼仪规范，学生在课前可以轻松愉快地跟着视频，边看边练，完成自主学习。

　　二、商务礼仪翻转课堂教学模式设计

　　(一)基本教学环节的设计

　　商务礼仪翻转课堂的教学模式采用了如下基本流程(根据每次课的教学目标和内容，环节设计会有所调整)：

　　(二)教学细节的处理

　　1.教学视频的录制或选取

　　发给学生的教学视频可以由教师自己录制，也可选取网上现有的资源，这就需要教师精心设计或遴选高度契合教学内容或教学目标的视频。视频通常为十分钟左右，针对某个特定的问题或教学点进行集中讲解，并做出相应的技能技巧演示，必要时可将视频进行分割、编辑、整合等。学生在观看时，可根据掌握情况进行进度条的拖动。为了避免学生单纯为完任务而播放拖动进度条，视频中可插入与播放内容相关的题目，观看过程中自动弹出，回答正确后方可继续播放，若回答错误需要回看(根据需要设置)。还可设置测试题，检测学生对视频内容的理解掌握情况。这几个问题应紧扣视频中的重点和难点。所有的视频和测试题都可设置为任务点，学生需完成任务点才能得到相应的分值。

　　2.对学生的反馈应及时做出回应与调整

　　学生在自主学习过程中遇到问题，可通过学习平台或其他软件与教师进行互动交流，教师也可通过问卷来了解学生的自主学习情况。比如，设置的课前学习任务是否能有效引导学生掌握教学内容、完成教学目标；教学视频是否能被学生准确理解，是否能引起学生的兴趣；设置的作业难易程度、题量大小是否适中，是否存在问题等等。学生的反馈就像一面镜子，能够反映出教学环节中存在的问题。根据学生的反馈，教师可及时做出回应与调整，答疑解惑。对于在线上暂时解决不了的问题，可在课堂上专门进行解答。师生互动有助于教师充分了解学生对教学设计和教学内容的整体感受。

　　3.课堂环节的安排

　　翻转课堂模式下，大量的信息需要学生在课前自主学习，对于课堂上多出来的原本用于讲授的时间应如何支配，就需要教师精心设计与准备。首先，教师可带领学生回顾当次课的主要知识点。同时，通过课前的自主学习测试以及师生互动，教师已提前了解了学生学习中的疑难点，则可在课堂上提出来，或学生自己提出存在的疑问，针对这些疑点、难点，通过生生交流，集思广益，合作互学。若学生最后仍无法解决，教师再通过不同的方式点拨引导，激发学生的思考，最终解决问题。另外，还可播放学生录制的礼仪小视频或请学生独自或以小组为单位现场模拟礼仪动作或情景，请其他小组随时抢答、找茬或点评。最后教师再总结视频或展示中错漏的知识点，并对大家的表现做出评价。[2]

　　4.课程考评方式的设计

　　翻转课堂应注重评价的多元性和公平性，应根据学生个人和小组的表现进行全方位的评价。为了督促和鼓励学生更加积极主动地学习，除了期末测试，还可把学生在每个教学环节里的表现进行量化，包括出勤率、自主学习参与度、课堂互动、作业完成情况、章节测验等方面。[3]整个学习过程中，学生可通过自己的努力“挣分”，而不仅仅是被动等着老师给分。笔者在商务礼仪课程中通过线上和线下结合的方式对学生的平时表现进行综合考评，具体标准如下表：

　　三、个案分析

　　以“握手礼仪”为例。握手礼是许多国家见面或离别时相互问候致意的礼仪。看似简单的一个动作，其中蕴含着许多细节规范。通过翻转课堂，使学生准确无误地了解握手礼的基本内涵、规范性操作以及禁忌，并最终内化为自身的礼仪素养。握手礼仪实施步骤如下：

　　1.课前环节

　　(1)制定学习目标和内容

　　教师首先要确定本次课的教学目标和教学内容，包括了解握手礼仪的意义和起源；掌握握手礼仪的规范动作；熟悉其他握手方式、握手的正确时机和次序；了解握手礼仪的禁忌。

　　(2)选取视频，设置作业

　　认真选取与教学目标和内容相契合的视频资源。本次课共选取了两段视频，第一段讲握手礼仪的意义和起源，时长2分钟；第二段讲握手的时机、次序、规范动作、其他握手方式以及握手禁忌，时长约10分钟。视频播放过程中会跳出几个相关的问题，检测学生是否在认真观看学习。若答错，需回放相应时长，重新对该知识点进行学习。学生可反复观看视频，有疑问可通过学习平台或微信等方式与教师进行交流，直至掌握所有知识点。之后完成作业，检测知识的掌握情况。本次课自主学习阶段设计的问题如表3所示。

　　(3)学生模拟练习握手，并录制视频上传

　　学生掌握视频内容后，和小组同学练习握手。可设计不同的任务情境，展现上下级、长幼、男女、宾客等之间的握手礼仪，需注意握手的先后次序、握手方式等。最后，录制成视频并上传。教师在课前提前观看，发现并总结存在的问题，便于课堂上对学生进行针对性的引导。

　　2.课堂环节

　　课堂上，教师首先和学生一起回顾自主学习阶段的作业，总结其中存在的主要问题。再带领学生一起梳理教学视频里的知识点，着重讲解作业里出现的问题所涉及到的知识点；并听取学生在自主学习过程中遇到的疑问和反馈。然后，以小组为单位进行探讨，找出答案，教师给予点评。若仍无法解答，教师则引导大家找出答案。接着，一同观看学生录制的握手视频，请其他小组抢答或找出存在的问题，师生共同评分，教师进行点评。

　　3.课后巩固与调整

　　课后，设置思考题来巩固学过的握手礼仪知识点。本节课设置的问题是请描述握手礼仪的正确操作规范。学生通过回顾并描述握手礼仪，能进一步巩固所学知识，掌握握手礼仪的正确规范，并将其内化为自身的礼仪素养。同时，根据学生的反馈，教师对选取的教学资源和设计的教学环节进行调整，以更好地满足学生的学习需求。

　　相较于传统课堂，学生对翻转课堂教学模式的认同度更高，学习热情更加高涨，能更好地掌握商务礼仪的知识和动作规范，礼仪素养也得到很大提升。