以广西壮族自治区玉林农业学校为例——打通人才培养的路径，构建“模块化”课程体系

　　一、前言

　　广西壮族自治区玉林农业学校所在地是玉林，其旅游产业形象日趋明显，旅游经济进一步凸显，呈现出可持续发展的良好态势。城市田园风光景色秀丽，很多村庄山清水秀、民风淳朴，发展乡村旅游颇有潜力。近年来，该市旅游部门大力推进休闲观光农业发展，推动现代农业与山水、生态、民俗、新农村建设相结合，农家乐休闲观光农业发展迅速。

　　随着旅游经济的发展，玉林对具备旅游和观光农业知识与技能的复合型人才的需求非常大，对于人才的素质、技能要求也逐步提高。人才需求由原来的单一技能型人才向复合型、全面型、国际型转变。但由于原来的人才培养手段单一，原有的专业设置存在缺陷致使学生的知识和智力全面发展存在障碍，学生所掌握技能单一。所形成的职业能力具有局限性，技能缺乏延展度和缺少专业技能核心能力，缺乏继续学习、创新学习、主动学习的积极性和能力。因此，我们必须以课程体系改革作为载体推进中我校旅游专业教育教学的改革，以素质为基础，以技能为本位，为旅游行业、企业培养高素质、强技能的人才。

　　二、明确课程体系改革主要目标

　　学校针对社会行业及企业的需求变化，以培养高素质、强技能的旅游服务与管理人才为目标，进行课程开发，拓展专业领域，坚持以“高质量就业为导向，全面提升学生的综合素质和职业能力”的原则，以素质为基础，以技能为本位，重点培养能适应高标准酒店、旅行社、景点服务等旅游部门需要的高素质应用人才。

　　在经过广泛的行业、企业调研，形成调研报告。然后在与企业专家研讨的基础上，得出典型工作任务，并描述本专业学习领域;再经过试点班级试行，专家的论证后，再形成相对成熟的“模块化”课程体系：第一年的课程模块以培养学生的基本能力为目标;第二年课程模块以培养学生的岗位实操能力为目标;第三年课程模块以培养学生的综合实践能力为目标。

　　三、课程体系改革实施过程

　　(一)邀请企业专家加入，成立课程改革小组

　　实施课改，需要团队的力量，因此首先成立了课改小组。课改小组成员的结构遵循以下两个原则：

　　1.学校教师与行业、企业专家按1：1比例构成。企业专家为11位，来自当地旅游行政管理部门、旅行社、景区和酒店。目的是有利于了解行业、企业发展动态，广泛开展市场调研，及时为课程改革工作提供可靠信息。

　　2.本校教师有专业课和公共课教师按2：1构成。专业课教师8位，公共课教师5位。目的是根据实际教学情况，在专业教师和公共课教师的共同努力下，进行专业理论知识和专业技能培养教育的同时全面提升学生的素质，促进学生全面发展，培养高素质、强技能型人才。

　　(二)明确责任，各司其职

　　成立课改小组后，明确课改小组成员责任，各司其责，发挥所长。责任具体分配如下：

　　1.企业行业专家职责

　　(1)积极参与教学内容、教学方法和手段的改革，并给出指导性意见，努力完成团队建设的各项工作任务;

　　(2)定期参与教学专题研讨会、交流经验等活动。

　　2.专业课教师职责

　　(1)协助带头人工作，积极参与教学内容、教学方法和手段的改革，不断提高教学质量;

　　(2)主持或参与编写专业课程的课程标准、教材建设、课件库、教学录像、习题集、教学案例、实验室配套建设;主持或参与该课程的课程标准;

　　(3)立足课改，积极开展科学研究;

　　(4)定期参与听课、评议、教学专题研讨会、交流经验等活动，并做好记录;

　　(5)定期召集学生座谈，及时掌握教学质量信息，搞好课程评估、学生评教、教师评学等质量评估监控工作。

　　3.公共课教师职责

　　(1)服务与学生专业岗位能力的提高，积极开展教学方法的改革，增强教学有效性和征对性。

　　(2)主持或参与编写相关基础课程的课程标准。

　　(3)定期参与听课、评议、教学专题研讨会、交流经验等活动，并做好记录。

　　(4)定期召集学生座谈，及时掌握教学质量信息，搞好课程评估、学生评教、教师评学等质量评估监控工作。

　　(三)开展调研，形成调研报告

　　课程改革小组制定调研计划，到本地相关旅游事业单位以及各星级酒店、旅行社、景点等进行行业、企业调研，了解旅游行业的发展动态以及对从业人员的素质、技能要求，分析、研究我校旅游专业教育教学与行业人员素质的关系。课程改革小组成员在深入调研和反思的基础上，形成各自的调研报告，为课程改革提供依据。

　　(四)召开实践专家访谈会，提炼典型工作任务

　　邀请当地旅游事业单位以及各星级酒店、旅行社、景点等11家企事业单位的专家，与旅游专业全体教师一起召开实践专家研讨会。参会的实践专家是按照相关标准进行严格挑选，平均有10年以上行业工作经历，具有较高的专业技能与丰富中、基层实践经验。

　　在实践专家研讨会上，运用头脑风暴法，实践专家介绍自己的实践工作经历并总结自己职业发展历程中各阶段所担任的典型工作任务，之后进行分组讨论、集体汇总，最终得出了旅游服务与管理(农业观光经营)专业的典型工作任务。之后，专家根据实际工作经验对典型工作任务描述进行论证，对于职业岗位职责、职业素质要求等做出明确的要求，并做出相关修改，形成典型工作任务表。

　　(五)将典型工作任务转化为学习情境，进而得出专业课程

　　在实践专家会上，实践专家已经对典型工作任务进行了详细、科学的描述，专业教师将典型工作任务转化为学习情境，进而得出专业课程。

　　工作 典型工作任务

　　1旅行社门市接待1-1入门接待

　　1-2咨询服务

　　1-3推介产品

　　1-4接受预订及签订合同

　　1-5建立客户档案

　　2线路设计2-1调研旅游市场

　　2-2联系旅游企业、采购旅游服务

　　2-3设计旅游线路

　　2-4制定线路价格

　　3票务服务3-1调研旅游票务市场

　　3-2联系交通企业

　　3-3咨询价格、协商预订价格

　　3-4预订、客票

　　4旅行社销售2-1调研旅游市场

　　2-2销售旅游产品

　　2-3洽谈协商及签订合同

　　5景点讲解5-1 入门接待

　　5-2景区讲解

　　5-3安全提示

　　5-4突发事故处理

　　6商品推介6-1入门接待

　　6-2景区讲解

　　6-3安全提示

　　6-4突发事故处

　　7安全事故处理7-1掌握事故状况

　　7-2 上报领导

　　7-3安抚游客

　　7-4 执行新计划

　　8接站服务8-1确认游客到达时间

　　8-2联系旅游车司机

　　8-3联系行李员

　　8-4认找旅行团、核实人数

　　8-5 致欢迎词、首次沿途导游

　　8-6协助办理住店手续

　　8-7核对、商定日程

　　9送站服务9-1核实交通票据

　　9-2商定行李交接

　　9-3办理退房手续

　　9-4致欢送辞

　　9-5办理离站手续

　　10前厅服务10-1礼宾迎送客人

　　10-2办理客房预订、入住手续

　　10-3提供复印、传真等服务

　　10-4转接长途、挂拨长途电话、叫醒服务

　　11客房服务11-1清洁打扫房间

　　11-2更换、消毒杯具

　　11-3添补用品

　　11-4管理房小酒吧

　　11-5检查报告楼层的待修项目

　　11-6楼层安保

　　12餐饮服务12-1擦净餐具、服务用具

　　12-2搞好餐厅的清洁卫生

　　12-3负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作

　　12-4摆台

　　12-5推销菜点、酒水

　　12-6负责点菜

　　12-7就餐过程中关注客人需求

　　13康乐服务13-1接待客人，了解康乐需求、答复咨询

　　13-2娱乐活动预订

　　13-3陪练

　　13-4报修设备

　　(六)成立试点班级，将“模块化”课程体系开发成果投入试验性实施

　　成立试点班级，将“模块化”课程体系开发成果投入试验性实施。创新“体制改革试点班”专业课程体系，采用多元化教学方法，加强实际操作能力的培训和技能提升，合理开展才艺类课程，全面提升学生的素质。最后对于试点班级课程合理安排听课次数，召开教学研讨会，对试点班级教学实施情况进行跟踪分析。

　　(七)实施校企对课程体系改革的双监控、双评估的质量监控

　　由企业、行业专家、学者组成队伍，成立专业建设指导委员会。发挥在专业在人才培养方案制定和调整方面的顾问、咨询、信息交流的作用，并参与专业教学计划和课程设置的论证工作。“双监控”是指校企双方共同参与对课程教学质量的监控。“双评估”是指学生的实训和实习的成绩和表现由学校和企业共同评估。

　　四、结语

　　笔者所在学校对游服务与管理(观光农业经营方向)专业进行系统性、全面性、创新性的课程体系改革，培养能适应观光农业经营发展需要、同时具备旅游和农业知识与技能、能在观光农业企业从事导游和管理工作的应用型人才，服务于玉林观光农业的发展，是责任，也是机遇。审时度势，与时俱进，创新旅游专业教育教学发展新路子，进行课程体系改革是时代的要求，也是现实的迫切需要。