吃蔬菜有什么用?

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• vivian0415

  蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙化合物、硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
  　　据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
  　　十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫盐、类胡萝卜素、维生素C等，对、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
  　　芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶，对防止新生儿脑神经管缺损，防有良好作用。
  　　胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。
  　　豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄、异黄、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及心血管、糖病有良好作用。
  　　葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙化合物，硫化物等多种功能植物化学物质，有利于心血管疾病，常食可预症，还有等作用。
  　　茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。

  浏览 468赞 96时间 2023-12-23
• L1ttleJuan

  吃蔬菜的5大好处
  
  好处1 纤维质对人体有益
  
  蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进的代谢功能，达到控制体重的目的。
  
  好处2 维生素最佳来源
  
  蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
  
  好处3 增加饱足感
  
  蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
  
  好处4 整肠健胃，调整体质
  
  蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及体质

  浏览 255赞 105时间 2023-09-08
• 做老婆饼的人

  绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光、泥土中的水份及矿物质来为自己食物，整个过程名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子内的绿色元素吸收，这一种绿色元素就是叶绿素。
  立新世纪叶绿素是采自紫花苜蓿Alfalfa这种植物。Alfalfa在阿拉伯的意思是指“食物之父”，因为紫花苜蓿具有最好的康复功效，它的根深入地底下，能摄取地下各种矿物质，如：钙、铁、镁等。
  一匙= 1公斤蔬菜的营养
  紫花苜蓿含有丰富的叶绿素，是普通蔬菜含量的4倍，一匙的叶绿素粉等于一公斤的蔬菜营养，可想而知，它是天然纯正的丰富营养，对于改善人体的健康会有很大的帮助。
  远离皱纹，帮助抗老！
  此外，紫花苜蓿内的叶绿素含有丰富的抗氧化剂（Antioxidants）,而这抗氧化剂经已证明能有效的解除自由基。所谓的自由基，其实就是体内的一种活跃的化合物，她会破坏的蛋白质、脂肪及脱氧核糖核（DNA），因此影响细胞的正常运作，进而产生反常或异行细胞，引发各种疾病，也可说是开始衰老的迹象。
  而在这种抗氧化剂（Antioxidants Nutrients）里面，则含有：
  ★ 锌（Zinc） —锌配合维他命A，可以防止癌症和病的发生
  ★ 硒(Selenium) —保护及活化人体细胞
  ★ 维他命E —抗衰老、润肤及补脑
  ★ 维他命C —促进头脑的敏捷性，并具有的作用。
  ★ 维他命A —可以保护及加强其功能
  其他成份还包括：蛋白质、生物素、叶、泛等，而矿物质则含有钙、钴、铬、磷、矽、钾、锰、镁、铁等。
  
  造血功能
  诺贝尔得奖人Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher也发现：叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。
  
  帮助解除体内虫剂与残渣
  营养学家Bernard Jensen博士指出，叶绿素能除去虫剂与残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。此外，他也发现一般上健康的人会比病拥有较高的血球计数，但通过吸收大量的叶绿素之后，病的血球计数就会增加，健康状况也会有所改善。
  
  养颜美肤
  新英国医期刊曾经做过这样的报导：叶绿素有助于克制内部感染与皮肤问题。美国外科杂志报导：Temple在1200名病人身上，尝试以叶绿素各种病症，效果极佳。
  
  为什么我们要喝叶绿素？
  促进新陈代谢，强化免疫系统功能
  通过种种的见证及化验，证明了叶绿素拥有清、调、补三大功效，可以改善人们的体质，并促进健康的效益。
  清、调、补三大功效
  清：清肠胃、清血、、、
  调：平衡体内的碱性，提升免疫系统。
  补：增加红血球，提高人体的氧化作用，促进新陈代谢。
  清、调、补这三种功效，所带来的健康好处
  清除体内宿便
  我们所吃的事物进入体内，大约一天的时间就会变质，所以，我们必须每天把这
  些食物渣宰排出体外，否则将造成宿便在大肠内累积，进而变成毒素，对造
  成伤害而叶绿素可以促进消化系统的蠕动功能，以让排便顺畅，将毒素排出体外。
  清除体内累积的残渣和毒素
  有效清除虫剂与化学品在体内积存下来的毒素，并能结合辐射性物质，然后排
  出体外。
  平衡体内碱性
  可以平衡体内碱性及荷尔蒙的水平，避免体内性过高而引致健康出现问题。
  增加血球计数
  增加人体内的血红素，使我们拥有足够的氧气和营养，促进人体的新陈代谢功效。
  养颜美肤，保持青春
  可以有效的克制内部感染与皮肤问题及解除自由基，促使我们光滑幼嫩，青春
  常驻。
  如何饮用叶绿素？
  先将一瓶或一汤匙的叶绿素到进一杯水里面拌匀，每一天早午晚至少喝三次，他可以随时随地饮用，补助您的营养，也可以提神醒脑，妙处无穷，功效无尽。
  ~每一天至少喝三次~
  从今天开始，就养成饮用叶绿素的习惯，让这个具有保健功效的青水，好好地照顾您的健康。
  为什么我们每天都需要叶绿素？
  根据马来西亚消费人协出版的《危险食品面面观》一书中指出，大马人的血液平均比美国人的血液多含5—114倍的虫剂，这个非常惊人。除此之外，我们平时吃的大部分食物，都含有过量的化学剂及毒素，吸取不到应有的均衡营养，就会对我们的健康造成不良的影响。
  性体质，百病之源
  美国著名营养学家Pagnar Berg博士说，如果想维持健康的，每一天必须摄取20%的性食物及80%的碱性食物。
  健康的体质必须维持于微碱性，PH值约7.3—7.4之间
  可是，当你每一天吃进肚子内的食物都是性的为多，久而久之，就会造成体质性过高，进而患上各种慢性疾病，如：病、风湿关节炎、高血压、中风、糖病、胆固醇过高等等。
  
  所谓的性食物：类、海鲜、罐头食物、麦食、米饭、蛋黄、芝士、烟酒、汽水、等等
  所谓的碱性食物：来自水果、蔬菜、海藻类等等。
  
  谁应该饮用叶绿素？
  ★ 太过瘦弱的人 ★ 有便秘问题的人
  ★ 生理不顺的人 ★ 经常在外用餐的人
  ★ 气色不好的人 ★ 嗜烟好酒的人
  ★ 怕冷的人 ★ 有体臭及口臭的人
  ★ 不喜欢吃菜的人 ★ 肥胖的人
  ★ 忙碌及压力大的人 ★ 时常喉咙痛的人
  ★ 容易疲累的人 ★ 有问题的人
  ★ 气管有毛病的人 ★ 患上风湿病痛的人
  ★ 贫血的人
  世界医学权威与叶绿素的研究见证
  促进新陈代谢，强化免疫系统功能
  Dr.Alexis Carrel、Dr.Richard Willstatter 及Dr.HansFisher这三位博士分别于1912、1915和1930年获得诺贝尔医学奖和化学奖，因为他们发现叶绿素跟人体的红血球拥有一样的分子结构，对促进新陈代谢的功能，强化免疫能力，以及协助人体新细胞，都有一定的功效。

  浏览 246赞 69时间 2023-04-01
• 小托0207

  人体结构需要补充维生素ABCDE等物质
  蔬菜能这些物质，它们还可以促进新陈代谢，有助于血液循环。有的能清热解暑
  有益健康，补充维生素和纤维素

  浏览 369赞 146时间 2022-07-06
• 柚子chatmonkey

  类食品含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素等多种营养成分，但却缺乏维生素，尤其是维生素C和纤维素。为了获得这两种营养素，人们必须每天吃蔬菜。
  　　维生素C不能在体内储留，必须每天从膳食中摄取。因此，在计划一天的菜单时，绿叶蔬菜是必不可少的。关于纤维素在人体中的作用，经科学研究进一步证明，它可以助消化。以较多的纤维不断咀嚼，能促进消化液的大量分泌，特别是促使胰液分泌，有利于油脂类食物的消化吸收。纤维素还能刺激肠管蠕动，使大便保持通畅，避免发生便秘。这样，可以缩短粪便在肠中停留的时间，从而减少有毒物质的刺激。纤维素还能减少胆固醇在体内的沉积，从而防止成年人动脉硬化的发生。

  浏览 382赞 122时间 2021-12-08