地沟油的危害？

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• 大施兄帅呆了

  1、消化不良

  在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

  2、腹泻

  “地沟油”的过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

  3、腹痛

  “地沟油”中混有大量污水、和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

  4、胃癌与肠癌

  令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有、并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、癌及腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

  
  

  扩展

  鉴别地沟油
  

  一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

  不合格的食用油由于过程中掺入大量水分，提炼不干净，所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外，还可以查看油瓶的包装，不合格的油包装往往也不规范，封口不严实。由于不合格油大多是经过二次以上包装，所以瓶身往往沾有很多油渍。

  二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

  三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生败，有异味的油可能是“地沟油”。

  四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。正常无响声的是合格产品；不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；时发出“噼叭”声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能。

  五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

  参考来源：百度百科-地沟油

  参考来源：中国网-教你五大妙招 轻松鉴别“地沟油”

  浏览 388赞 100时间 2023-03-12
• 赵家小燕儿

  多乐安全小

  浏览 271赞 117时间 2023-02-28
• 昆山angelababy

  1）有文献表明“地沟油”提炼前，有大量细菌的繁殖，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素已被WHO的癌症研究机构划定为I类致癌物；2）“地沟油”与洗涤用水接触，含有洗涤剂成分；3）“地沟油”在聚集、、提炼过程中与金属管道、废旧铁桶、地下污泥接触，铅铁等金属严重超标；4）“地沟油”中游离脂肪含量较高，过多的游离脂肪会促进动脉硬化、导致血栓形成、增加患病危险性；5）油脂尤其是煎炸老油过程中原有的必需脂肪含量大大降低，一些微量营养成分如维生素A、D、K和类胡萝卜素等均被严重破坏。长期食用这种油脂将会出现必需脂肪缺乏的中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象。

  浏览 247赞 106时间 2023-02-01
• 娜娜nancy

  地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
  
  通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单、提炼出的油；二是劣质猪、猪、猪皮以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中一些新油后重新使用的油。
  
  危害：油是质量极差、极不卫生，过氧化值、价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————的毒性则是的100倍。
  
  鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
  一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
  二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
  三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生败，有异味的油可能是“地沟油”。
  四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。正常无响声的是合格产品；不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；时发出“噼叭”声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能。
  五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
  
  许多商家地沟油因为其价格低廉，利益驱使！

  浏览 450赞 74时间 2022-07-28
• duanxuehan

  油是质量极差、极不卫生，过氧化值、价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————的毒性则是的100倍。
  
  据介绍，对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。
  
  那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生对此作了详尽解释。
  
  ：潲水油中剧毒的是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是的100倍。动物长期低剂量摄入，100％会患肝癌。还可能引发胃腺癌、癌及腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
  
  并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。
  
  砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。
  
  铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性病、多发性周围神经病。
  
  此外，重复的泔水油中还含有大量的丙醛和磷（来源于餐具洗涤剂）。人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

  浏览 495赞 97时间 2021-10-06