地沟油的危害
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- 笨笨的2003
近期社会关注的焦点,非地沟油莫属。这起继三聚后的重大食品安全事故,再度引起社会公愤。一个涉及14省市的地沟油制网络,已经将地沟油流入市场,其所产生的危害,能不令人深以为忧?
【相关评论】
地沟油提炼技术,并非中国独有。地沟油亦非中国独产。但是,为什么在境外只是作为生物柴油而存在的地沟油,在中国却堂而皇之地上了百姓餐桌?一个可信的是,若把这种生物柴油做成食用油销,每吨可以多赚千余元。浏览 432赞 90时间 2024-03-26 - 吃货和世界
多乐安全小
浏览 228赞 132时间 2024-02-04 - Romy莎莎mei
地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单、提炼出的油;二是劣质猪、猪、猪皮以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中一些新油后重新使用的油。
危害:油是质量极差、极不卫生,过氧化值、价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————的毒性则是的100倍。
鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生败,有异味的油可能是“地沟油”。
四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。正常无响声的是合格产品;不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;时发出“噼叭”声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能。
五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告浏览 184赞 97时间 2023-02-24 - 哎唯巴蒂
简单的说,癌症离你越来越近。这个一时半会是不了的,慢慢扼掉一代又一代生命。地沟油含有多种对人体致命的毒素。流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————的毒性则是的100倍。
马克思曾说过,如果有100%的利润,资本家们会铤而走险;如果有200%的利润,资本家们会藐视法律;如果有300%的利润,那么资本家们便会践踏世间的一切。在中国酒真实地看到那些人渣恶劣的行为。挣得都是钱。浏览 390赞 133时间 2022-07-13 - 熊猫虾仁@三侠
地沟油的鉴别方法:
地沟油的鉴别 地沟油鉴别方法 如何鉴别各种地沟油 ,一看:看透明度,看色泽。颜色发暗,比较混浊,且有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油,如果油流的很慢,则可能有问题。
二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有臭味的,呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油,含地沟油的油炒菜不香,残油渣呈黑炭状。
四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;时发出“噼叭”声,表明油的含水量严重超标,而且有可能掺假产品,绝对不能。
五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。
地沟油的理化检验
水分含量、比重、折光率、皂化值、价、羰基值、过氧化值、值、重金属、脂肪相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物检测,地沟油的电导率,等等。你去大点超市卖那里放心浏览 270赞 87时间 2022-03-29
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