茶道的各国茶道

最新问答

• 六月之程

  问的都是现在
  答的都是历史。
  
  都离不开静与悟，
  把落后的却写成传承，把进步的却写成破坏，还埋怨当代中国没有茶道，自己却只说不做，或误导学个茶艺表演统统都是茶艺师。
  
  后人自有纷说。

  浏览 493赞 146时间 2023-07-03
• 吃货高老师

  廉、美、和、敬 和的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、作的“茶德”。
  已故的浙江农业茶学庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。具体内容为：
  廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少“洋饮”，节约外汇。
  美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
  和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
  敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
  大约与此同时，中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年6期《中国茶叶》杂志上发表的《从传统饮茶风俗谈中国茶德》一文中，则主张中国茶德可用“理、敬、清、融” 四字来表述：
  理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，醒脑，思路敏捷。
  敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。
  清——清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，景象常新”，表明了我国两个文明建设取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”体会之深，令人敬佩。
  融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。
  两位还认为：中国的茶，能用来养性、联谊、示礼、传情、育德，直到陶冶情，美化生活。茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的情、茶的本性符合于民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，对促进我国的精神文明建设无疑是十分有益的。
  在此之前，的范增平先生于1985年提出中国“茶艺的根本精神，乃在于和、俭、静、洁。”范先生的茶艺根本精神，就是茶道的精神，也就是上述的茶德。虽未加以详细解释，但其含义仍不难理解，与前述几位的意见相去不远。更早一点，在1982年，的国学大师林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。其具体解释如下：
  美——美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身，而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德。洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容气度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境，的器具，都必须美观，而且要调和。从洁身、正心，至于环境、器具，务必须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑信茶德。
  健——健康是治茶的大本。茶叶必精选，劣茶不宜用，变质不可饮；不洁的水不可用，水温要讲究，冲和注均须把握时间。治茶当事人，本身必健康，轻如风邪感冒，亦不可泡茶待客，权宜之法，只好由第三者代劳。茶为健康饮料，其有益于人身健康是毫无疑问的。推广饮茶，应该从家庭式开始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，一国健康，见到全体人类健康；茶，就有“修、齐、治、平”的同等奥义。
  性——养性是茶的妙用，人之性与茶之性相近，却因为人类受生活环境所污染，于是性天积垢与日俱加，而失去其本善；好在茶树生于灵山，得雨露日月光华的灌养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽；所以茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵尖，涤除积垢，还其本来性善，发挥茶功，葆命延所，持之有恒，可以参悟道理，得天地清和之气为已用，道教所谓之净土，可求于明窗净几之一壶中。
  伦——明伦是儒家至宝，系中国五千年文化于不坠。茶之功用，是敦睦耸关系的津梁：古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣；居家，子媳奉茶汤以事父母；夫唱妇随，时为伉俪饮；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，以茶联欢。今举茶为饮，合乎五伦十义（父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠），则茶有全天下义的功用，不是任何事物可以替代的。
  此外，的周渝先生也曾提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶道精神的代表。
  以上各家对中国茶道的基本精神（茶德）的归纳，虽然不尽相同，但其主要精神还是接近的，特别是清、静、和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点，和茶道和茶礼的基本精神也是相通的。
  据陈香白教授研究，他认为中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的“和”，主要包括着：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）、和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和（公开）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。一个“和”字，不但囊括了所有“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“俭”、“美”、“乐”、“静”等意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信：在所有汉字中，再也找不到一个比“和”更能突出“中国茶道”内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了。的叶惠民先生也同意此说，认为“和睦清心”是茶文化的本质，也就是茶道的核心。 基本简介
  茶道是在一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”（茶汤、茶の汤）。茶道和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想，后来才成为分享茶食的仪式。茶道分为抹茶道与煎茶道两种。
  现代的茶道，由主人准备茶与点心（和果子）客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置；庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。
  历史由来
  茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入，到了宋代，开始种植茶树，茶叶。到明代，真正形成独具特色的茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明确提出 “和、敬、清、寂”为茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系；清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。但茶道的宗教（特别是禅宗）色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、自由的氛围。
  平安时代初期，是栽培茶树的开始，到了镰仓时代，神僧荣西创造了茶的方法，还出优质茶种到传播，他于公元1211年写成了第一部饮茶专著《吃茶养生记》。
  镰仓时代的临济宗留学僧南浦绍明在宋朝时来到中国，将径山茶宴带回，成为茶道的起源。18世纪江户时代中期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第4卷中记载：“茶宴之起，正元年中（1259年），驻前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈。” 中国径山茶宴进入之后，很快就发展出自己的风格与流派。最著名的是千宗旦（千利休之孙）之子所创设的三个流派：表千家流的不审庵、里千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合称三千家。
  流派
  表千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的第三子江岭宗左。其总堂茶室就是“不审庵”。表千家为贵族阶级服务，他们继承了千利休传下的茶室和茶庭，保持了正统闲寂茶的风格。里千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千家实行平民化，他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”。由于今日庵位于不审庵的内侧，所以不审庵被称为表千家，而今日庵则称为里千家。武者小路千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的二儿子一翁宗守。其总堂茶室号称“官休庵”，该流派是“三千家”中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。　　以下流派都在1939年9月1日—1945年9月2日期间消失或者几乎消失，仅在竹猫神社的《竹间十日谈》有详后随着战后经济复苏有些留言逐渐又出现世人眼前。流派记载下面做简单叙述薮内流派：始祖为薮内俭仲。当年薮内俭仲曾和千利休一道师事于武野绍鸥。该流派的座右铭为“正直清净”、“礼和质朴”。擅长于书院茶和小茶室茶。薮内流，茶道早期流派之一，安土桃山时代的茶人薮内绍智开创。绍智先随其养父薮内宗巴学习茶汤，后成为绍鸥。该流代代均受到西本愿寺的庇护，保留着书院茶点前的古法。因家元居于京都下京，又称“下流”（笑），代表茶室“燕庵”。远州流派：始祖为小堀远州，主要擅长书院茶。　　安乐庵流：安乐庵流，创始人安乐庵策传，在江户时代流行于伊势地方，是宗旦流中的一个古典分派。安乐庵策传，1554年-1642年)，是安土桃山时代和江户时代的僧侣、茶人及作家。 安乐庵策传非常擅长说笑话，他写于1623年的著作《醒睡笑》，是笑话集的先驱，对于后来的文学有非常大的影响。　　怡溪派：[1644～1714]江戸中期的茶道禅僧。江戸品川东海寺高源院的鼻祖。茶道学习石州流。开创了怡渓派。之后成为大徳寺住持。法忍大定禅师。　　上田宗个流：又称为“上田宗箇流”，是宗箇发展完善了武家茶，江户时代通过浅野家向外传播，就成了“上田宗个流”这个茶派，这一茶道流派以广岛县为中心，至今仍有许多门人学习此道。活跃在京都一带，是由武家茶发展而来。　　有乐流：是由利休的高徒织田长益所创。　　江戸千家流：创始人川上不白，受表千家流七世如心斋宗左命，于江户时代开设的分派。不白去世后，又形成了新的分派。　　织部流：由一族丰后中川藩古田家继承，该流派主要在九州存续。　　细川三斋流：创始人细川三斋忠兴，利休七哲之一，室町末期利休流的分派，谨守利休茶汤的正统，在武家大名间广为。　　肥后古流：江户初期，肥后细川藩在三斋、忠利父子的影响下，茶道盛行，代表者为以古市流为首的肥后古流三家。　　小堀流：肥后古流三家之一，创始人小堀长斋（与小堀远州可不一回事）为宗庵高徒。　　萱野流：肥后古流三家之一，创始人萱野隠斋为宗庵高徒。　　宗和流：本茶道流派之一，隶属江户时代诸流派三斋系，创始人金森宗和，金森长近子，以织部流为本，吸收道安流和远州流精华，是江户初期武家茶道的代表流派之一。　　不白流：全称为“江户千家流不白流”，是从其“江户千家流”中分化出来的。但较之更为风雅，朴实，更接近于日常生活。创始人川上宗顺，是江户千家流的分派。与松尾流、三谷流、久田流等同属“表千家系”。　　藤林流：创始人藤林宗源，大和小泉藩家老。继承了石州茶系的直系茶风。又称石州流宗源派。与　　镇信流、清水流、新石州流、古石州流、不昧流和石州流同属“石州流系”，又称“道安系”。镇信流：创始人松浦镇信，肥前平户藩主，师从继承了石州高徒藤林宗源的茶法。在江户时代初期建立分派。　　奈良流；或称珠光流，茶道早期流派，村田珠光创始于室町中期的东山时代，是茶事化的开始，建立茶事礼法，通过进行茶事活动表达对心的珍视、追求“侘”的理念。开创了茶室采用草庵式建筑的格局。　　宗徧流，其实应是宗遍流，创始人山田宗遍，千宗旦的高徒，从宗旦流处传承了千利休正风之称的茶法。其实宗遍流所传的思想，就是千利休的思想，就是茶人名家所要发扬的思想，同样也是茶道发展千古不衰、使之走出误区，不被世俗腐蚀并逐渐被大众人士广泛接纳的原因之一。本派坚持沿用古法用御守塩和裙带菜来煮新茶碗。　　普斋流：隶属江户时代诸流派，宗旦流系（少庵系），创始人杉木普斎，千宗旦的门人，传承了宗旦古淡的“侘”之茶风。　　清水派：又称清水流，创始人清水道闲，仙台藩茶头。受主命向片桐石州学习茶道，归藩后建立分派，家元世代以道闲为名，世袭仙台藩茶头。此派多用御守塩煮过的竹子茶道用具　　宗旦流：千宗旦，利休之孙，江户初期创始。宗旦有“乞食宗旦“的别称，对“侘”之理解可谓透彻。　　南坊流：或称立花流，创立于江户时代，创始人立花实山，筑前黒田家家臣。以《南坊录》茶风为代表，主张回归利休的茶风。　　野村派：因其风格随意性，更趋向于下层社会人士，并更助于交流和推出发展，此派是由野村休盛所创。常在夏日薄茶里点一粒绿豆粒大的御守塩，静置到茶水温和后品尝。因此派深信茶味的深邃和变化在加入御守塩后才可以感觉到　　速水流：创始人速水宗达，继承了里千家八世家又玄斋宗室的奥义开创的分派，是冈山池田藩的茶头，以冈山为中心，传播甚广。其古式的点前作法至今尚存。属“江户诸流派”“千家系”的“里千家系”，全称为“里千家系速水流”。所传至今，法嗣七代。皆以速水冠名，第七代是速水宗乐。　　久田流：千利休外甥久田宗荣开创的利休流茶道分派。表千家的茶家。 属于表千家之一。与三谷流、松尾流、堀内流、表千家流、江户千家流、不白流风格几乎相似，属于千利休正统嫡派。堺流：武野绍鸥继承了奈良流的精华，于室町末期在界町创立，或称绍鸥流。　　藤林流：属于“江户诸流派”的“石州流系”，其风格与古石州流相似，再未有任何变化古市流：创始人古市宗庵，江户初期的名茶人，藩中的茶头，开创的古市流是肥后古流三家之首。与小堀流、萱野流并称为肥后古流三家。　　不昧流：茶道流派之一，隶属于江户时代 石州流系(道安系) 。创始人松平不昧，出云松江藩主。最初学习一尾流，后来向伊佐幸琢学习石州流，加入自己独特的茶风开创的分派。　　堀内流：创始人堀内浄佐，表千家的茶家，利休流茶道的分派。所用茶碗必须是俱攞钵，茶道风格更像是一种祭祀仪式，后因为二战争造成俱攞钵产量急剧减少所以此派消失　　松尾流：迁玄哉(？至天正四年1576十一月十日)。京都德连歌师、茶人。屋号墨屋，是禁中的吴服商人。师从绍鸥学习茶道二十年。被称为绍鸥的“一之”，山下宗二评价其“茶汤天下一之下手”，从绍鸥处得到《珠光一纸目录》，曾指导利休台子之古法，后来千家称该技法为“墨屋传授”。所持名物有鬼桶信乐水指。其三代目宗二时，改姓松尾，称松尾流茶道，玄哉被尊为松尾流的始祖。　　利休流：千利休师从绍鸥，集珠光流、绍鸥流之大成，于桃山时代建立。门徒遍布天下，流派分支众多。　　壶月远州流：全26%的阴阳师习用的都是此派，因此派风格奇异多参杂祭祀内容。 的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时﹐饮茶之风已遍及全国﹐并流行于广大民间﹐因而的茶文化也就成为传统文化的一部份。
  在历史上﹐的茶文化也曾兴盛一时﹐源远流长。
  在我国的宋朝﹑元朝时期﹐全面学习中国茶文化的茶文化﹐以“茶礼”为中心﹐普遍中国宋元时期的“点茶”。约在我国元代中叶后﹐茶文化进一步为理解并接受﹐而众多“茶房”﹑“茶店”﹑茶食﹑茶席也更为时兴﹑普及。
  20世纪80年代﹐的茶文化又再度复兴﹑发展﹐并为此还专门成立了“茶道院”﹐教授茶文化。
  现每年5月25日为茶日﹐年年举行茶文化祝祭。其主要内容有茶道协会的传统茶礼表演﹐茶人联合会的茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼﹐陆羽品茶汤法等。
  和茶道一样﹐源于中国的茶道﹐其宗旨是“和﹑敬﹑俭﹑真”。
  “和”﹐即善良之心地﹔
  “敬”﹐即彼此间敬重﹑礼遇﹔
  “俭”﹐即生活俭朴﹑清廉﹔
  “真”﹐即心意﹑心地真诚﹐人与人之间以诚相待。
  我国的近邻──﹐历来通过“茶礼”的形成﹐向人们宣传﹑传播茶文化﹐并有机地引导社会大众消费茶叶。
  的茶礼种类繁多﹑各具特色。如按名茶类型区分﹐即有“末茶法”﹑“饼茶法”﹑“钱茶法”﹑“叶茶法”四种。

  浏览 490赞 135时间 2023-05-03