急找一篇中式烹调技师论文

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• 许文强的爷

  烹调师走遍天下都不怕
  近几年，我国餐饮业每年都以二位数的增长速度发展，其发展速度名列国民经济各部门之首。就连“非典”横行的2003年，我国餐饮业营业收入仍有11.6%的增长，达到了6066亿元。分析认为，20(碎年我国餐饮业的营业收入有望突破70(皿】亿元。餐饮业迅猛的发展势头必然对人才有极大的需求。
  然而，餐饮业经营的难度也越来越大。
  餐饮经营难度表现在消费者对饮食的要求不断提高。消费者对美味的追求持续不断，对健康饮食的要求成为时尚。餐饮业既要满足消费者的口福，又要满足体福，这就必须依靠高技能人才。
  餐饮业的高速发展必然带来激烈的竞争，这也是造成经营难度的重要原因。面对激烈的竞争，餐饮企业自然希望烹调、面点技术人员不仅能做好一、两道菜点，还希望他们具备协助解决经营问题的技能，具备协助决策的能力。餐饮业期望着具有这样能力的高技能人才。几乎所有餐饮企业现在都认为，缺乏高技能人才是制约发展的重要因素。
  中式烹调师
  简介:中式烹调师的职业定义是指运用煎、炒、烹、炸、烟、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹调原料、辅料、调料进行，中式菜肴的人员。高级中式烹调师的培训对象是各涉外宾馆、星级酒店、大型餐饮集团主管餐饮的行政总厨、中餐厅师长、主管及青年厨师。
  中式面点师
  简介:在职业资格标准中，中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟的方法，对面点的主料和辅料进行，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
  西式烹调师
  简介:顾名思义，西式烹调师就是运用俄、法等西式传统或现代的切配技巧和烹调方法，对食品辅料进行，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
  西式面点师
  简介:西式面点师与中士面点师不同之出显而易见，这个职业要求的是运用不同的作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行，制成西式风味面食、点心的人员。
  技师的标准
  烹调、面点技师属高技能人才。在企业中，技师是技术骨干，他应当精通本地风味菜点的烹调原理和工艺，旁通其他菜点的工艺理论及工艺，能顺利地解决生产中出现的技术难题，掌握新工艺、新技能、新设备和新知识，因而有较强的餐饮产品开拓创新能力。
  技师能胜任总厨以上职位，具有对餐饮生产进行管理的能力;能协助企业开展市场营销;能对成本、产品质量、人力、生产设备、安全卫生等方面进行管理，能对企业的经营决策提出有建设性的意见。烹调、面点技师应了解中外饮食文化，掌握饮食消费心理，具备一定的烹调美学知识，能为消费者非常合适的产品，为大众创造全面的美好的饮食享受。

  浏览 305赞 156时间 2024-04-28
• vacation1314

  烹调师走遍天下都不怕
  近几年，我国餐饮业每年都以二位数的增长速度发展，其发展速度名列国民经济各部门之首。就连“非典”横行的2003年，我国餐饮业营业收入仍有11.6%的增长，达到了6066亿元。分析认为，20(碎年我国餐饮业的营业收入有望突破70(皿】亿元。餐饮业迅猛的发展势头必然对人才有极大的需求。
  然而，餐饮业经营的难度也越来越大。
  餐饮经营难度表现在消费者对饮食的要求不断提高。消费者对美味的追求持续不断，对健康饮食的要求成为时尚。餐饮业既要满足消费者的口福，又要满足体福，这就必须依靠高技能人才。
  餐饮业的高速发展必然带来激烈的竞争，这也是造成经营难度的重要原因。面对激烈的竞争，餐饮企业自然希望烹调、面点技术人员不仅能做好一、两道菜点，还希望他们具备协助解决经营问题的技能，具备协助决策的能力。餐饮业期望着具有这样能力的高技能人才。几乎所有餐饮企业现在都认为，缺乏高技能人才是制约发展的重要因素。
  中式烹调师
  简介:中式烹调师的职业定义是指运用煎、炒、烹、炸、烟、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹调原料、辅料、调料进行，中式菜肴的人员。高级中式烹调师的培训对象是各涉外宾馆、星级酒店、大型餐饮集团主管餐饮的行政总厨、中餐厅师长、主管及青年厨师。
  中式面点师
  简介:在职业资格标准中，中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟的方法，对面点的主料和辅料进行，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
  西式烹调师
  简介:顾名思义，西式烹调师就是运用俄、法等西式传统或现代的切配技巧和烹调方法，对食品辅料进行，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
  西式面点师
  简介:西式面点师与中士面点师不同之出显而易见，这个职业要求的是运用不同的作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行，制成西式风味面食、点心的人员。
  技师的标准
  烹调、面点技师属高技能人才。在企业中，技师是技术骨干，他应当精通本地风味菜点的烹调原理和工艺，旁通其他菜点的工艺理论及工艺，能顺利地解决生产中出现的技术难题，掌握新工艺、新技能、新设备和新知识，因而有较强的餐饮产品开拓创新能力。
  技师能胜任总厨以上职位，具有对餐饮生产进行管理的能力;能协助企业开展市场营销;能对成本、产品质量、人力、生产设备、安全卫生等方面进行管理，能对企业的经营决策提出有建设性的意见。烹调、面点技师应了解中外饮食文化，掌握饮食消费心理，具备一定的烹调美学知识，能为消费者非常合适的产品，为大众创造全面的美好的饮食享受。

  浏览 337赞 57时间 2023-01-28
• xiaoyimoon

  在百度里搜索“ Qom大型技师网 ”这个网站里，找到“烹调技师论文”这个类别，里边有很多这方面的论文，我去年在这里要了几篇，通过了答辩。

  浏览 207赞 125时间 2022-11-23
• 独行欧洲

  到厨师之乡长垣博大找

  浏览 419赞 136时间 2021-12-03