谈婴幼儿饮食与健康

　　婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期。随着人们生活水平的提高，饮食种类繁多。由于在人们食用各种食物时，存在搭配不合理，烹饪方法不正确等各种原因，造成能量不足或能量过剩而出现各种疾病如：小儿肥胖，心血管疾病，智力发育障碍，反应迟钝，生长发育停滞等。本文依据婴幼儿期的生理特点和营养需要，为婴幼儿选择合理的食物，为儿童的生长发育打下良好的基础，使婴幼儿健康快乐的成长。

　　关键词：婴幼儿；食物；营养

　　【中图分类号】R197.324【文献标识码】A【文章编号】1002-3763（2014）09-0408-011婴幼儿期的生理特点

　　婴幼儿的生长发育是机体各组织器官增长和功能成熟的过程，此过程由遗传因素和环境因素的共同作用决定，其中营养因素非常重要。

　　婴儿期是指从出生28天到1周岁。婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期，尤其是出生后的6个月生长最快。婴幼儿的生长发育首先表现为体重的增加，头6个月，平均每月增加450-900g，从6个月到1年，平均每月增加500g。身长是反映骨骼系统生长的指标，婴儿期每月增加约2.5cm，1周岁时将增加至75cm。头围的大小反映脑及颅骨的发育状态，出生时头围平均为34cm，1岁时增至46cm。且此时期脑细胞数目持续增加，6月龄时脑重量达600～700g，至1周岁时脑重达900～1000g，接近成人脑重的2/3。脑细胞数目的多少和儿童智力发育水平的高低有着密切的关系。因此，如果各种营养素的摄入量不够充分，特别是蛋白质摄入不足，就会严重影响胎儿和婴儿的大脑发育，使儿童的智力发育在一定程度上生成难以弥补的损伤。

　　幼儿期指从1周岁到3周岁。幼儿期生长发育也是生长发育非常旺盛的时期，到3岁时的体重4倍于出生体重，2岁时的身长增加了2倍。由于幼儿的牙齿处于生长过程，故咀嚼功能未发育完善。这个时期幼儿容易发生消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病，例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏等。

　　2婴幼儿期营养需要与合理喂养

　　2.1婴幼儿期的营养需要：婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量，短时间内就可明显影响生长发育的进程。婴幼儿，每天需要多少营养素如下：

　　热量：婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100―120千卡（418―502千焦），以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80―100千卡（335―418千焦）。

　　蛋白质：母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。

　　脂肪：初生时脂肪占总热的45%，随月龄的增加，逐渐减少到占总热的30-40%。脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1-3%。

　　碳水化合物：婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50―55%为宜。新生婴儿除淀粉外，对其它糖类（乳糖、葡萄糖、蔗糖）都能消化。

　　矿物质：4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾负荷并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁储存量大致与出生体重成比例。铁缺乏是婴儿最常见的营养缺乏症

　　维生素：对母乳喂养的婴儿，除维生素D供给量低外，正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素。

　　水：正常婴儿建议每日每公斤体重供给水150毫升。

　　2.2选择婴幼儿食物的基本原则

　　2.2.1食物要多样化：只有：食物多样，营养才能均衡；饮食多样，饮食才会更安全；饮食多样，营养素互补，可提高吸收利用率；饮食多样，发挥营养素的协同作用

　　2.2.2少吃糖和盐：1岁以后的孩子都喜欢吃糖，要少给婴幼儿吃糖以及含糖多的食品。糖是只能提供热能，而缺乏其他营养素的食物，吃多了还会影响食欲，需且对牙齿不利，是导致龋齿的最主要因素之一。所以，要注意少吃些甜食，但偶需吃一点也不无妨。因为少吃糖还可防止高血压。

　　2.2.3保证早餐质量：早晨食物供给要保证质量。首先要供给充足的谷类以保证能量供给。注意：糖是唯一向大脑提供能量和营养素的物质。其次是蛋白质供给，蛋白供给最好是能量充足以后，否则能量不足，供给的蛋白就转化为能量补充到体内。再者就是蔬菜和水果的供给，有条件的早晨可以供给蔬菜和水果，水果在饭前吃最好的。只有这样才有足够的精力。

　　3结论与建议

　　合理喂养是为了让婴幼儿健康快乐的成长，只有正确的喂养方式才能让婴幼儿更加健康的成长，

　　3.1坚持母乳喂养

　　母乳喂养具有不需要消毒、不易引起婴儿湿疹等过敏症状、有利于婴儿的口腔保健、保护婴儿在出生后半年内免受感染（因从母体获得免疫抗体）、对婴儿肾脏的负担小、减少婴儿的腹泻与便秘的发生等优点；同时母乳中含有促进大脑生长的脂肪DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸），都属于omega-3脂肪酸，对神经组织的生长发育至关重要；母乳中含脂肪酶容易消化吸收。

　　3.2合理添加辅食

　　婴幼儿辅助食品又称断乳食品，主要是用于充足母乳条件下的正常补充。母乳喂养4～6月到1.5岁断乳期间。根据联全国粮农组织和世界卫生组织提出，断奶食品主要以谷类为基础，强化蛋白质包括奶蛋白和豆蛋白，其比例不应低于15%。

　　补充断奶过渡食品，添加的量从少到多，从稀到稠，从细到粗。一次只能喂一种新食品，习惯（3天）一种后再添加另一种。每次添加新的辅助食品后，应密切观察其消化情况，如果发现大便异常（大便次数增多，或排除不消化食物渣滓以及出现皮疹）等其他情况应暂停喂此种食物，待大便恢复正常、皮疹消失后，再慢慢从少量逐渐试着添加。