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学生形象管理视角下商务礼仪课堂教学新探索

来源:UC论文网2018-10-17 09:06

摘要:

  摘要:随着社会竞争的日益激烈,大学毕业生的就业压力也在逐年增大。要战胜对手在竞争中脱颖而出,除了具有卓越的专业能力之外,还要掌握有效沟通及妥善处理人际关系的方法和技巧,而更重要的是拥有良好而优雅的...

  摘要:随着社会竞争的日益激烈,大学毕业生的就业压力也在逐年增大。要战胜对手在竞争中脱颖而出,除了具有卓越的专业能力之外,还要掌握有效沟通及妥善处理人际关系的方法和技巧,而更重要的是拥有良好而优雅的专业形象和完备的商务礼仪知识。通过灵活、新颖的方式进行商务礼仪课堂教学,调动起学生的积极性和参与意识,使学生掌握基本的商务礼仪内容,并且能够在实践中灵活运用,使学生在求职、生活、学习以及今后的工作中发挥积极的作用。


  关键词:形象管理;商务礼仪;课堂教学;


  作者简介:吴琼(1970-),女,吉林长春人,吉林工商学院工商管理学院副教授,研究方向:营销管理与职业教育。


  一、商务礼仪课堂教学的现状


  1.高校对课程设置具有较高的关注度,课程建设的投资进一步提高


  近几年,国内高校对商务礼仪课程的热情度直线攀升,已经开始认识到商务礼仪知识在人才培养方面的重要作用。很多专业例如财务管理、会计学、物业管理、工商管理以及金融等都相继开设商务礼仪课程。学校和教研室对商务礼仪课程的安排也给予了一定的倾斜,以往的商务礼仪课程被安排在教学周期的最后一个学期,即学生临近毕业的学期,学生上课人数少,注意力不集中,虽然就业需要有一个良好的个人形象和最佳的精神状态,但是,大多数学生面对较大的竞争压力时,他们所选择的不是即时提升个人形象,而是抓紧时间找到一个自认为还算满意的工作,每天都忙于投简历和面试。这种情况下,学生们的心思根本不会放在课堂上,不会静下心来听老师讲解职场的礼仪规范,严重影响到授课效果。现在的课程设置有了较大幅度的改变,首先是学期的安排上由最后一个学期调整到新生入学的第一个学期。这一改变的效果是非常显著的,新生入学后,各个方面都比较规范,上课出勤率高,听课状态好,与老师的配合度高,完成教学作业的积极性高,最关键的是学生对知识的掌握比较扎实和全面,一改往日懒散、低迷的状态。学校对商务礼仪课程的投资也有了一定的提高,在学院的协商下,为很好地完成商务礼仪教学任务,学校为任课教师购买了部分教学用品,比如服饰礼仪中需要的领带,因为大多数男生以穿休闲装和运动装为主,所以学生拥有领带的数量相当可怜,为了方便教学,增进大家的感性认识,在讲解领带佩戴规范时,利用较多数量的教具,通过教师的讲解示范、学生亲身实践,直观、效果好。另外还购置了化妆品、餐具等教学用具。


  2.教师授课认真、积极性高,科班出身比率偏低,师资数量较少


  师资状况一直以来都是制约课程发展的决定性因素。讲授商务礼仪课程的教师对所讲授的本门课程都具有极大的热情,积极性高、备课认真,经常在一起切磋、交流。为了使教学效果更好,大家在一起出谋划策,尽心尽力将课程的全部精髓传授给学生。但是,任教的人员中真正科班出身的却没有,大家都是在边学边教,利用课余时间通过网络、购置大量的参考书给自己充电,不断补充最前沿的知识,或者利用假期到兄弟院校交流、学习。师资数量少也是一个较大的问题,选修商务礼仪课程的专业多、班级多,导致教师数量严重不足,因此,在一些专业的商务礼仪教学中不得不采用合班的教学方式,上课人数多,学生演练次数少,课堂效果差。


  3.教材形式多样,内容丰富、全面,针对性不足


  商务礼仪课程所采用的教材绝大多数内容较为丰富、全面,教材的形式也是多种多样,有的教材以基本理论教学为主,有的教材以实战教学为主。教师在订购教材时更多地考虑其内容的全面性,忽视内容与本专业或者学生层次的要求,最终导致在教学过程中有一部分内容不符合本专业的要求,只能舍弃,而有些商务礼仪的知识为了满足学生和专业的需要还必须添加,这样会造成较大的资源浪费,同时也不方便教师教学和学生学习。因此商务礼仪的教材针对性不足是现今课堂教学中比较普遍的问题。


  4.课堂实训比重偏低,实训条件参差不齐


  商务礼仪课程与其他课程有较大的不同,学生要掌握的知识包括两大类,一是概念性的知识,要学会“是什么”的问题;二是操作性的知识,即要解决“怎么做”的问题,这两个问题要结合起来,学生只明白“是什么”是远远不够的,必须清楚如何来操作。要实现从“我知道”到“我做到”的飞跃。因此,在课堂教学上要突出实训的比重,如果仅仅依靠理论教学,商务礼仪课程的教学效果显现得不明显,使得本门课程的特点黯然失色。高校的商务礼仪课程教学大多停留在课堂的教师讲、学生听的阶段,即便有了一些课堂实训,也因为条件的限制,不能保证所有的学生都能够积极参与,比如仅仅是教师在课堂上演示正确的做法,然后让学生模仿或者以情景剧的形式将商务礼仪知识呈现出来。另外,课堂教学的道具短缺一直都是制约商务礼仪课程发展的瓶颈,大部分知识点的介绍和学习只能靠老师的讲解或者多媒体的演示。专门的商务礼仪实训场地少之又少,没有仿真的职场环境,缺少现场的氛围和角色的模拟,导致商务礼仪课程教学的灵活性、操作性、参与性不强,影响了学生对商务礼仪知识的学习和掌握。


  5.学生学习兴趣较浓,参与意识不强,对课堂的重视程度不高


  作为一门选修课,商务礼仪一直以来都是各个学院的首选。本门课程不仅使学生学到基本的社交礼仪常识和职场的基本规范,同时教会大家如何为人处事,在激烈的市场竞争中实现自己的人生价值,掌握基本的处理逆境和与同事相处的学问。使学生在亲身实践的过程中,体会接受知识的乐趣。大多数学生对本门课程都具有极大的热情,兴趣较高。但是还存在一个致命的硬伤,即兴趣高、参与意识不强,学生们表现出的热情是喜欢看老师演示或者观看一些商务礼仪方面的视频,当需要学生作为主角参与到课堂教学中的时候,有一些学生表现出明显的不适应,不愿意抛头露面,害怕自己在众人面前丢丑,典型的怯场心理,学生表现出的是他们更愿意做一位旁观者。同时,一部分学生还由于商务礼仪课程是选修课的缘故,对该课程的重视程度较低,通过了解发现一部分学生对商务礼仪课程的学习还停留在及格的水平上,即期末考试只要能通过就可以,没有更高的要求,至于能够学到多少知识,在今后的职场生涯中能够运用多少商务礼仪知识关心程度不够。


  二、商务礼仪课堂教学模式创新研究与实践


  1.科学合理地设计教学内容


  商务礼仪课程内容的设计要注重培养学生的职业素养和可持续发展的能力,紧紧围绕学生的职业发展规划和企业对人才的需求。以七大模块为主线展开教学。


  第一模块是商务礼仪概述及发展简史,以介绍商务礼仪的概念、特点、作用及历史发展为主,让学生对商务礼仪知识有一个初步的认识,在头脑中形成礼仪的理念。第二模块围绕商务人士的个人形象展开论述,着重讲解男女发型、妆容、基本的身体姿态(站姿、坐姿、行姿、蹲姿)和个人的表情及目光语的内容,并配以学生的亲身实践和训练,使学生在日常学习和生活中养成良好的行为习惯,通过学习和训练培养学生良好的个人形象和优雅的举止,在外形上逐渐向有素养的商务人士靠近。第三模块主要以服饰礼仪内容为主,重点讲解不同的场合对着装的不同要求,日常着装的基本规范和原则,着装的主要禁忌和注意事项等,通过学习让学生很好地规范自身的着装,做到得体、端庄,符合身份。第四模块主要以交往礼仪为主,该模块是在前面三个模块的基础上形成的,在塑造完成良好个人形象之后,接下来要做的就是与他人见面和交往,在这个模块中介绍称呼礼仪、招呼礼仪、鞠躬礼仪、握手礼仪、介绍礼仪、递送名片礼仪和接打电话礼仪等内容。第五模块重点介绍餐饮礼仪,学生走入社会之后,与他人交往最多的莫过于通过用餐的形式,在餐桌上是否能够将你的优雅举止和不凡的气质表现出来,这是对职场新人的一次考验。因此,有必要通过详尽的餐饮礼仪介绍,让学生迅速了解和掌握餐饮礼仪的要点,避免学生在客户面前丢丑,赢得自信,获得客户的好感,为今后职场的发展储备条件。第六模块主要介绍行进、乘车及各种情况的座次礼仪。行走、乘车以及参加会议、商务谈判、签约仪式甚至拍照等商务场合都会涉及到位次的问题,如何快速、准确地找到自己的位置,不是每一位职场人都能弄清楚的事。必须通过系统的学习和多次的排练与模拟,才能够在现场发挥时不至于出错。因此这个模块要求学生要积极参与,灵活处理各种情况,找准位置,不要喧宾夺主。第七个模块主要针对接待、拜访和各种仪式的礼仪进行讲解和训练。接待客户和拜访客户是每一位商务人士常态工作,如何做到热情、有礼有节又不失身份就必须强调一些细节,比如事先了解客户的基本信息、个人的爱好和兴趣等内容,进而开展有针对性的交流,避免出现尴尬的局面。所有的仪式礼仪都有固定的程序,这部分内容相对简单,只要是能够自如发挥即可,准备工作要细致到位,各种突发事件要事先有所准备,真正做到“知己知彼、百战不殆”。


  每一模块的学习内容由三个部分组成,其中第一步是由教师做基本的讲解,着重解释商务场合必须遵守的规范和该部分知识的要点;第二步由学生利用课余时间查阅相关资料,进一步丰富所学的内容,然后结合某一个感兴趣的知识点制作PPT,利用课前三分钟时间汇报自己的感受和体会,对知识进行深度挖掘;第三步以小组为单位编排一部课堂情景剧,学生自编、自导、自演,让平日里看惯了大牌明星表演的学生过一把“明星瘾”,一睹自己在荧幕上的风采。要求学生用手机或录像设备将情景剧录制下来,经过自己的后期制作形成一个8分钟左右的短剧,利用最后一节课在班级播放,形成较强的轰动效果。


  2.采用多元化的教学方法,提升学生的参与意识


  商务礼仪课程要求学生有较高的参与意识,如果仅仅依靠教师的讲解无法实现课程的最佳效果。因此要采用多元化的教学方法,充分调动起学生的积极性,提升学生的参与意识,使课堂教学灵活、多样、丰富而有趣。比如在讲授名片礼仪的内容时,提前一节课布置作业,要求学生为自己设计一张标准的名片,这部分内容的学习建议采用身份模拟教学法,首先由教师讲解名片礼仪的基本规则和注意事项,然后全班同学两人一组在原位置互递名片感受一下名片礼仪的过程,之后安排两位学生担当不同的职场角色,在教室公开演示见面后互递名片的过程,由其他同学指出演示者存在的问题,随后再由老师示范正确的姿势,最后其他同学重复演练,直至大家都能够演示出标准的递送名片的姿势。


  讲授餐饮礼仪的内容主要采用的是视频教学法,在网络上收集一些餐饮礼仪的视频资料,在课堂上为学生播放,使学生清楚正确的餐饮礼仪,在此基础上将餐饮礼仪的要点为学生梳理出来,以条目的形式帮助学生掌握和理解。接下来采用实战教学法,由学生自带餐具和食物,在课堂进行实战演练,要求学生事先准备相应的备品,比如:餐盘、刀叉、筷子、水杯以及各种食物,将教室改变成餐厅,创造出就餐的氛围,在学生品尝各种食物的过程中,教师要担当讲解员、示范员和纠错员的身份。学生对餐饮礼仪的知识比较感兴趣,主要原因是饮食与日常生活比较接近,再加上在课堂光明正大地吃饭是前所未有的一件事,所以绝大多数学生对这节课都做了充分的准备,倾注了极大的热情。通过学生的亲身实践,使大家真切地感受到用餐过程中的礼仪规范。


  商务礼仪是一门实践性、操作性极强的课程,仅仅通过课堂教学难以达到学生对知识的掌握。因此,学生必须通过亲身的实践将商务礼仪的基本理论进行消化和理解。课堂情景剧是商务礼仪课程的一个亮点,也是主要的教学方法。将所学的内容编排成一部短剧,可以起到加深和巩固知识的作用,而且还可以将多个知识点衔接起来,使商务礼仪课程活跃而丰富起来,同时还可以提升学生的协作能力和临场应变能力。


  商务礼仪课程采用较多的教学方法,以精讲多练为基本原则,做到“讲、训”结合,贴近学生的角色,贴近学生的生活,贴近学生的工作实际。做到“二、三、四”,“二到位”:讲解到位、辅导到位;“三全”:全面掌握、全体参与、全方位实施;“四结合”:课内与课外结合、理论与实践结合、生活与工作结合、规范与纠错结合。利用真人示范、多媒体直观示范以及多种训练方法,如分组练习、个人表演、相互观摩等。激发学生进行创新思维,从不同角度分析问题,教师授课的任务就是做一名导演,每一节课都是一场演出,让每一位学生都有可能成为主角,使他们找到自信和成就感,为今后的职场生涯奠定坚实的基础。


  3.加强教材建设,编写符合本校人才培养目标的教材


  商务礼仪课程直观性强、应用性明显、感染力显著,教学效果明显。在讲授过程中除了教师要具备较高的教学水平和控场能力之外,还需要有一本实用性、针对性较强的教材,这是教师授课的基本依据。目前市场上的商务礼仪教材可谓琳琅满目,但是有一个共性的问题就是教材的针对性不强,无法满足不同专业学生对商务礼仪知识的需求。例如在众多的商务礼仪教材中都含有对国外商务礼仪内容的阐述,本部分内容在新建地方本科院校的商务礼仪教学中无法实现,原因之一是该类型学校学生今后参与国际交往的情况可能性较少;二是受课时量的限制,无法面面俱到地进行讲解;还有一个原因就是如果学生今后有机会与国外商务人士交往,那么还可以采取临时恶补的方法补上这部分内容。因此,本部分内容一般都是安排学生自学。但是作为国际经济与贸易、经济学和商务英语专业的学生,因为他们有较多的机会与国外人士接触,这部分内容还是比较重要的部分,所以这三个专业的学生还要重点讲解。这样看来,商务礼仪的教材对于不同的专业所选择的内容会有一些变化。同时,由于新建地方本科院校所开设的商务礼仪课程课时较少、上课学生人数多等特点,建议编写适应本校学生人才培养目标的校本教材,内容的设置要加强针对性,主要涉及以下内容:个人形象管理、服饰礼仪、交往礼仪、餐饮礼仪、仪式礼仪、会务礼仪等,不同专业的内容要在案例和训练上进行适当的调试,以适应本专业对人才的要求。


  4.切实提高教师的教学水平,加强“双师型”教师的培养


  从事商务礼仪教学的教师多数情况下都是讲授市场营销和工商管理的教师,科班出身的较少,一般都是后天补习的商务礼仪知识。因此,提高教师的教学水平,应采取进行校际交流、外出培训提高、进修升级等方式和方法,尽快提高教师对商务礼仪知识的掌握和运用。加强“双师型”教师的培养是提升商务礼仪课堂教学效果的最佳途径。目前,国内从事商务礼仪师资培训的专职机构较多,例如北京的中国形象设计协会,常年从事形象礼仪的培训,协会邀请各方面的专家和商务礼仪方面的权威人士为受训人员进行讲解示范,运用多样化的授课方式为高校教师提升商务礼仪知识的储备,还有上海的东方礼仪培训等多家机构常年为从事商务礼仪授课和培训的人士开展培训和教育提升。提高师资水平还有一种方式就是邀请企业的负责人和专家到校开展讲座,丰富学生的视野,拓展知识面,提高学生对商务礼仪知识的感性认识以及对商务礼仪知识在工作中重要性的认识。另外还可以聘请外教承担教学上某个技术模块、某一章节的教学,使商务礼仪课堂常保新鲜感,让学生对商务礼仪课程充满期待和渴望。


  5.革新传统的考核方式,真正实现商务礼仪知识的学以致用


  成绩考核既是学生关心的话题,也是老师关注的问题。传统的成绩考核摆脱不了枯燥和呆板的形式,即以书面的形式由教师出题,学生回答为主要形式,对学生而言无法考核出对商务礼仪知识掌握的真实水平。这种考核方式使学生缺少对商务礼仪知识的实际操作的感知,课程的教学目的满足程度较低。因此,有必要对传统的考核方式进行改革,一方面让学生把真实的水平呈现出来,一方面考查学生的动手能力和随机应变的能力,只有这两方面的结合才能将商务礼仪课程的性质和意义体现出来。


  商务礼仪课程的考核成绩要注重积累性,也就是平时的成绩与期末考核成绩要综合起来,共同作为最终的成绩。考核的内容主要涉及以下几个方面。


  一是出勤占总成绩的10%。这一项要求教师要严格考勤制度,认真记录每次课学生的出勤情况。这是一项繁杂而需要细心和耐心的工作。


  二是PPT的成绩占总成绩的10%。教师要将学生课前PPT演示给出成绩,主要参考的指标是该PPT设计是否合理、图案是否美观、内容是否准确、讲解是否清晰等方面。


  三是课堂情景剧占总成绩的30%。教师提前四周左右布置学生做好剧本的编写和角色的安排,在规定时间内上交电子版的情景剧,在课堂进行播放,由老师和同学进行评议。


  四是课程结束之后的书面成绩考核,占总成绩的50%。统一时间和地点由学生对相关的问题作出书面回答。


  还有一种考核方式正在筹划中,即通过商务礼仪知识大赛的方式作为课程成绩评定的一部分。这种形式能够较好地考核学生对知识的掌握程度,还有学生的临场发挥的能力。现在有不少学生对知识的掌握仅仅停留在课堂老师所讲的内容,理论知识的储备比较丰富,但是理论与实践结合的能力表现得不尽人意,这样也会制约学生进入社会的主动性。为了提高学生适应社会的能力,在考核方式上严格要求,迫使学生掌握商务礼仪的必需知识、巩固运用流程,不失为一种好的方法。

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