分析中医食疗药膳对亚健康状态的影响

　　【摘要】亚健康即是处于健康和疾病之间，亚健康状态广泛存在于我们身边，据相关前瞻性研究显示，全球人口中亚健康群体占据7成以上，而真正健康的仅仅占据1成不到，并且被称作是严重危害人类健康的重要危险因素，因此，正确认识亚健康状态并予以干预，降低各类病症的发生具有重要的现实意义。中医食疗药膳不仅能够帮助患者祛除疾病，还能够帮助健康群体延年益寿，滋补保健。中医食疗药膳在中医理论指导下，以随症治之的思想，利用药物、食物精心制作药膳，有助于纠正机体亚健康状态，平衡机体升降出入、阴阳气血，保障人們身心健康，远离亚健康状态。

　　【关键词】亚健康状态；中医食疗药膳；调理；

　　[中图分类号]R247.1[文献标识码]A[文章编号]2096-5249（2021）01-0022-03

　　当下，受到自然环境、人们生活习惯、医疗服务以及生物学因素等影响，整体改变了人们的健康状态，同时也改变了人们对健康的关注度，现下更为注重未病先防、养生保健。亚健康状态表现为多系统、多脏器功能失调，中医学更注重分析人体功能状态，即强调整体，表明机体是相互联系的整体，而人与自然界是不可分离的整体，脏腑功能与生理状态息息相关，同社会环境也紧密相连，具备该思维方式对于亚健康状态的诊治来说更具理论优势。食疗药膳的核心在于寓医于食，既可以作为食物也可以当作药物，两者相辅相成，具备极高的营养价值，还能够强身健体、防病治病。既然是药膳，那便和普通饮食存在区别，而规范药膳应用与普及则是当下临床中医药研究重点关注的内容。

　　1亚健康状态概述

　　要明确亚健康状态的概念，必须掌握健康的含义。WHO指出健康极为身强体壮未出现疾病，同时具备社会适应及身心状态的完好。由此使得健康具有更广泛的含义，也更趋近于生物医学、心理、社会的模式。在此基础后学者发现，人体不仅存在健康状态和疾病状态，还存在一种介于两者之间的状态，即是被我国学者称作的“亚健康状态”，该状态即表明人体在社会适应力、心理、身体等方面出现程度不一的健康问题，极易朝向疾病发展，主要体现在社会适应力亚健康、心理亚健康以及身体亚健康[1]。

　　亚健康状态即是说明人体处于尚未生病却不健康的状态，处于健康与疾病之间，为动态发展，也是独立阶段的表现——大多数情况下，健康、亚健康、疾病是连续发展的过程，亚健康状态处于三者中间，同健康重叠的同时亦与疾病重叠，而重叠区域难以区分健康和疾病状态。由此表明这是在透支健康，即身体出现不适表现，如适应能力、应变能力降低、体力减弱，病后、术后、产后康复，器质性病变前期以及随年龄增长表现的身体功能减退等，都在亚健康状态范畴。

　　2亚健康状态中医成因

　　亚健康状态是由于社会、生理、心理等方面的因素使得免疫系统、内分泌系统、机体神经系统等平衡失调、功能紊乱。虽然该类群体未发现器质性疾病，但是机体功能已经在发生改变，如免疫能力、适应能力、反应能力、身体耐受力、活力等都出现一定程度下降，还有的会出现生理功能减弱的表现。中医学表明环境、饮食、气候、轻质等均会诱发疾病，《周礼·医疾篇》中便有“忧郁生疾”、“百病怒起”的记载，而临床实践也表明，除去遗传因素，人体会在自然环境中受到各种各样致病因素的影响，同时，如果自身存在不良行为习惯，也会导致机体出现病理产物[2]。而亚健康状态的发生，机体出现该类反应的程度偏轻，往往难以察觉，这也验证了《灵枢·玉版》中表明的“积微之所生也”，虽然只是轻微的积累，但是经由长期反复必然会造成大的损伤。由此中医表明亚健康状态的发生是由于机体存在对应的病因病机的改变，其出现原因包括先天因素及后天因素，先天因素便是体质因素，后天因素则包括饮食不节、情志不遂、思虑过度、劳逸无度、起居无常、年龄因素等内容。

　　3中医食疗药膳在亚健康状态中的应用

　　亚健康状态关系着人际交往、精神状态、心理状态、身体状态等多个系统和多个方面的内容，其中最为常见的表现有反复感冒、畏寒怕冷、情志失调、睡眠障碍、反复疲劳等，现将介绍以上亚健康状态的食疗药膳方。

　　2.1反复感冒反复感冒的群体辩证为肺脾气虚或者肺气虚弱，卫外失固使得机体抵抗能力降低，可以使用益气健脾、补益肺气的人参粥食疗。

　　原料：粳米100g，人参3g，冰糖适量。

　　制作方法：粳米洗净后，将打粉或者切片的人参加入，添加适量水，煮熟至浓稠，然后加入融化的冰糖汁，搅拌均匀即可食用。

　　食疗功效：人参粥能够生津安神、益脾肺、补元气。可用于脾肺补虚引发的卫外不固而导致的时常反复感冒，该类群体会出现食欲不振、容易出虚汗、精神疲惫、大便塘薄的表现，还可以用于全身乏力、不思饮食、年老体弱的群体。

　　分析：粳米性味甘平，具有健脾和胃、补中益气的功效；人参性微苦、味甘，性温和，不仅能够补脾益肺，还能大补元气；冰糖性平味甘，能够调味的同时，可以发挥和胃润肺、补中益气的功效[3]人参粥对于所有气虚导致的反复感冒群体均具有显著的改善作用。

　　2.2畏寒怕冷该类群体比平常人更怕冷，常常手脚冰凉，且平时穿衣也较常人更多，畏寒怕冷多见于老年群体和女性群体，其主要由于脾肾阳虚引发，可以采用温补脾肾的方子进行食疗——附子粥。

　　原料：粳米60g，制附子3g，干姜3g，少许红糖。

　　制作方法：①将干姜、制附子捣碎，制成粉末；②粳米洗净煮粥，沸腾后添加干姜、制附子粉末一同烹煮；③添加红糖，搅拌均匀即可食用。

　　食疗功效：附子粥能够暖身止痛、回阳驱寒，可用于手足发凉、畏寒怕冷、中阳不振、命门火衰的亚健康状态群体。

　　分析：干姜是大辛大热的食物，制附子亦有相同的特性，同时能够外暖肌肤，内文脏腑骨髓，且可温行十二经脉，可用于驱寒回阳；粳米、红糖则能够健中益气、干温人脾，能够解制附子的毒性[4]。将所有原料混合制作成粥能够有效治疗畏寒怕冷、脾肾阳虚的亚健康状态群体。

　　2.3情志失调就亚健康状态群体表现的情志失调，大多为疏泄失常、肝气郁结，不仅要采取常规药物治疗和心理干预疏导，还需采用疏肝理气的食疗方子对症下药。

　　原料：取相同等份的川芎、青木香、抽子皮，将三种原料研制成粉末，然后取适量红糖、醪糟加水煮开，并加入5g药末，煮开后放温服用。

　　食疗功效：该方子能够和胃止痛、理气解郁。可以用于肝胃不适导致的脘胁疼痛，同时能够适用于不思饮食、暖气呃逆、心情烦躁、精神郁闷的群体。以及针对情绪忧郁合并胸胁胀痛的群体也适合服用。

　　分析：该方子适合治疗肝胃不和、肝郁气滞，以及可用于理气止痛、温散寒邪、疏肝和胃。袖子皮也可成为橙子皮、气柑皮，性温且辛苦，具有温中止痛、消食化痰、宽中理气的功效。适用于痰湿阻滞引起的脘腹满闷疼痛以及寒湿、纳差纳呆等症。青木香性温味辛，能够经行大肠经、肝胆脾胃，发挥温中和胃、行气止痛的功效，常用语肝胃不和、肝郁气滞引发的脘腹胀满疼痛以及呕吐泄泻、食不消化等疾病的治疗[5]。川芎能够止痛、行气散郁，还可用于活血。红糖、醪糟则能健脾益胃、温经散寒、和血和中。所有原料联合使用能够发挥温中散寒、疏肝理气、行气止痛的功效。

　　2.4睡眠障碍对于亚健康状态下睡眠障碍的群体来说，中医食疗药膳发挥着关键性的辅助作用，可以选用宁心安神的药膳方子改善睡眠障碍状态，如柏子仁粥。

　　原料：粳米100g，柏子仁200g，适量蜂蜜。

　　制作方法：①正确选择柏子仁并冲洗干净；②把柏子仁稍稍打碎；③清洗粳米，连同柏子仁放入砂锅中，添加适量水，使用武火烹煮，煮沸后使用文化烹煮30min，然后添加适量蜂蜜，搅拌均匀食用。

　　食疗功效：柏子仁粥具有润肠通便、安神养心的功效，可用于由于心血不足导致的惊悸健忘、虚烦不眠以及并发习惯性便秘的亚健康状态群体[6]

　　2.5反复疲劳疲劳是身体状态的一种感觉，也是亚健康状态群体的典型症状和主要标志。就纠正疲劳来说药膳发挥着关键性的作用。中医表明：疲劳和肾精亏虚、肺脾气虚等联系紧密，可以采取以下药膳方子进行改善。

　　2.5.1长生固本酒原料熟地黄、生地黄、人参、怀山药、麦冬、五味子、天冬、构杞子各取60g，使用300mL白米酒。

　　制作方法：①去除五味子、构杞子中的杂质，将熟地黄、生地黄、山药、人参切片备用，将麦冬、天冬各分成两半；②使用绢袋将所有药物包裹在一起，并扎紧袋口；③在干净消过毒的坛子中倒人白米酒，放入药物，使用湿棉纸对酒坛口进行密封；④将坛子放在锅中隔水蒸煮1h，然后取出放凉，埋藏于土壤中，静置3一5d去除火毒后取出，并进行过滤，然后把药液倒人干净空瓶中，放置7d便可饮用，50～100mL/次，2次/d[7]。

　　药膳功效：长生固本酒能够益年寿、养心神、乌须发。可用于改善头晕目眩、失眠多梦、健忘心悸、四肢无力、神疲体倦、腰腿酸痛等表现。

　　分析：本方中的构杞子、熟地黄、生地黄、麦冬、天东等可用于益精血、补肝肾，还能够对肾中元阴发挥大补功效；单一来说，构杞子能够助脾益气、平补肝肾，五味子可以安神养心，山药能够补脾益气，人参则可大补元气，四味合用则能够促进气血生化，益中气、补元气。

　　2.5.2生脉饮原料五味子15g，麦冬20g，党参15g。

　　制作方法：将党参切片烘干，研制成粉末状，然后捣碎五味子、麦冬，添加适量水大火煮开，去除药渣，留取汁液，透凉后当茶水饮用。

　　药膳功效：生脉饮能够敛阴止汗，益气生津，可用于脉虚数、舌红少苔、咽干口燥、汗多神疲、疲劳乏力的亚健康状态群体，尤其是对待躯体性疲劳者具有更显著的效果[8]。

　　3结束语

　　就大多数的观念来看，食物仅仅适用于满足生存所需，是保障生存的物质基础。但是，食品的作用不仅仅在于此。中医学认为：食品既能够满足人们生存所需，也可以当作药品使用，高效使用不仅能够防病治病，还能够发挥养生保健的功效。因为为了满足当代人的需求，整体改善大众的亚健康状态，中医食疗藥膳研究必须深人开展，在实际应用的背景下夯实其功效；同时可将营养学与食疗药膳进行融合，促使中医食疗能够汲取全新的成果与知识，使其应用更具科学性；最后，可以将体质辨识与药膳结合，依据个人体质状态，针对性的补充，个性化的保健，满足每一个人的需求。由此，推动其全面发展才能够发挥其功效，改善大众亚健康状态。